[发明专利]一种补气调味马齿苋的加工方法及补气调味马齿苋

权利要求书

1.一种补气调味马齿苋的加工方法，其特征在于，包括以下步骤： 

    (1)将马齿苋去杂洗净；

 (2)将洗净后的马齿苋置于杀青锅内，以沸水漂烫15-22分钟，然后沥干；

(3)盐制 

将漂烫沥干后的马齿苋加入5-6%的补气中草药进行揉搓10-15分钟，然后将酒糟和盐按1∶0.8-1.2的量加入食盐进行混合拌匀，制成糟料，按马齿苋重量的3-4%的量加入糟料，再次拌匀、揉搓20-30分钟，后装入腌缸或桶内，马齿苋上压上自制的压包，浸渍2-3天；

(4)将腌制后的马齿苋用清水洗去粘附的糟料及中草药，切段、再加入2～4％的调味料，搅匀，按要求装入塑料食品包装袋内，在进行真空包装封口； 

(5)将封好口的袋子放在75-80℃热水中杀菌35-40分钟，快速冷却至中心温度为15℃以下，于3～4℃的环境温度下冷藏2～4天，检验、按要求装箱，最后常温保存，即可。

2.根据权利要求1所述的补气调味马齿苋的加工方法，其特征在于：所述的补气中草药由下列重量份的原料药混合而成：

人参8-10、白术9-11、向日葵花盘3-4、龟版4-6、仙灵脾3-4、地黄花1-2、山萸肉5-7。

3.根据权利要求1所述的补气调味马齿苋的加工方法，其特征在于：所述的自制的压包的制备方法为：

选取4-5kg的天然石块，洗净，在盐水中浸泡1-2天，捞出装入透气棉纱袋中，将干乌龙茶粉碎后装入纱袋，保证乌龙茶装在石块的下方，扎紧袋口即可，压制时将乌龙茶面向下。

4.根据权利要求1所述的补气调味马齿苋的加工方法，其特征在于：所述的调味料由下列重量份的组分混合而成：白糖2-3、甘草0.1-0.2、味精1-2、柠檬酸钠0.2-0.3、葡萄糖酸钙0.2-0.3、葡萄糖酸锌0.01-0.03、柠檬酸0.04-0.05、小茴0.1-0.2、八角0.04-0.05、花椒0.01-0.02、高良姜1-2、香醋1-2、茶花粉0.02-0.04。

5.如权利要求1所述的补气调味马齿苋的加工方法加工出的补气保健马齿苋。