[发明专利]一种灵芝瓜蒌糖蚕豆及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝瓜蒌糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆 40-50、鲜灵芝10-15、柿子叶2-3、茶树根1-3、柚子皮1-2、野菊花2-3、瓜蒌粉3-5、黄瓜籽粉 2-4、鲜牛奶10-15、白砂糖20-30、葡萄糖浆 15-20、蜂蜜2-3、花生油 0.3-0.5、孜然粉 0.5-1、食盐0.3-0.4、柠檬酸 0.1-0.2、水苏糖 0.05-0.15、虫胶 3-4。

2.一种如权利要求1所述的灵芝糖蚕豆的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将干蚕豆去壳洗净，沥干无水分后，滴入花生油，簸匀后放入微波炉中，高火烤至蚕豆金黄酥脆取出，趁热撒上食盐、孜然粉，簸匀，待用；

（2）按配方称取柿子叶、茶树根、柚子皮、野菊花加入3-5倍量的水中，用中小火煮沸40-60分钟，过滤去渣，加入鲜灵芝，磨浆，过40-60目筛，得灵芝浆；

（3）将鲜牛奶倒入锅中煮开，再将瓜蒌粉和黄瓜籽粉倒进牛奶里调匀，用中火煮开，然后趁热加入灵芝浆、蜂蜜和水苏糖，搅拌均匀，低温浓缩至含水量为30-40%，得灵芝瓜蒌浓缩液；

（4）取一半白砂糖，加入虫胶，混合均匀，再加入相当于虫胶重量10-15倍水，静置1-2小时后于95-100℃下熬煮至透明，然后加入葡萄糖浆和另一半白砂糖，搅拌均匀，再于105-110℃下充分熬煮至可溶性固形物含量在70-75%，停止加热，待温度降至70-80℃，加入灵芝瓜蒌浓缩液和柠檬酸，搅拌2-3分钟，得灵芝瓜蒌糖液，保温待用；

    （5）将步骤（1）制得的蚕豆放入抛光锅中，开动抛光机，缓慢加入灵芝瓜蒌糖液，使蚕豆表面挂满糖液，当蚕豆表面光滑发亮时即可出锅，冷却到室温，烘干，包装即为成品。