[发明专利]一种利用三七渣制备可溶性膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种以三七渣为原料，通过固态发酵工艺生产可溶性膳食纤维的方法，其具体工艺特征如下：

（1）三七渣的预处理

将三七渣烘干后粉碎过筛，选择粒径0.2-0.4mm的三七渣用于后续工艺；

（2）配料与混料

将经过预处理的三七渣、适量的氮源和水混合均匀，具体配料方式如下：预处理后的三七渣100份，氮源3-6份，三七渣与水的质量比为1:1.5-1:3；配料时先将氮源加入到水中混合均匀，再将所配制的溶液与三七渣混合均匀；

（3）灭菌

将混合料采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌处理，灭菌条件：蒸汽压力1atm，温度121℃，时间至少为30分钟；

（4）发酵

将灭菌处理后的固态物料接种微生物进行发酵，总接种量为10％-20％，发酵条件：压力为常压，培养温度为25-30℃，发酵周期为4-7天；

（5）分离提取

发酵结束后将发酵培养物在90-95℃的热水中浸提1-1.5小时，待浸提液冷却至室温后过滤，收集滤液并加入4倍体积的无水乙醇，静置沉淀；

（6）脱水干燥

将沉淀物压滤脱水，置于烘箱中干燥后即为可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于配料时所用的氮源为硫酸铵或尿素。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于步骤4中进行发酵时使用的微生物为黑曲霉、米曲霉、宇佐美曲霉、米根霉中的一种或多种。

4.根据权利要求1-3之一所述方法获得的可溶性膳食纤维。