[发明专利]鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法有效
| 申请号： | 201310183189.8 | 申请日： | 2013-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN103245602A | 公开（公告）日： | 2013-08-14 |
| 发明（设计）人： | 吕加平;张书文;刘鹭;李红娟;崔文明;孔凡丕;陈建行 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | G01N15/06 | 分类号： | G01N15/06 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鉴别 原料 巴氏乳 uht 方法 | ||
1.一种辅助鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法，包括如下步骤：将钙螯合盐的水溶液与待测乳品混匀进行螯合反应后离心，去除上层脂肪后，测定下层液在相同波长下的浊度，
若所述下层液的浊度为0-0.17，则所述待测乳品候选为原料乳；
若所述下层液的浊度为0.18-0.4，则所述待测乳品候选为巴氏乳；
若所述下层液的浊度为0.6-1.4，则所述待测乳品候选为UHT乳。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述钙螯合盐选自柠檬酸盐和磷酸盐中的至少一种。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述柠檬酸盐为柠檬酸三钠；
所述磷酸盐为六偏磷酸钠。
4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于：所述螯合反应步骤中，温度为4-40℃，具体为25-37℃；
时间为0-80min，具体不大于10min，且反应时间不为0。
5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述浊度均是在550-700nm的波长下测得，具体是在600nm的波长下测得。
6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：所述离心步骤中，温度为0-10℃，具体为4℃；
离心力为10000g-20000g，具体为15000g；
时间为5-30min，具体为15min。
7.根据权利要求1-6任一所述的方法，其特征在于：所述钙螯合盐的水溶液的浓度为0.1-0.5mol/L，具体为0.4mol/L。
8.根据权利要求1-7任一所述的方法，其特征在于：所述待测乳品与所述钙螯合盐的体积比为1-5∶1，具体为3∶1。
9.根据权利要求1-8任一所述的方法，其特征在于：所述待测乳品为液态乳，具体为牛乳。
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