[发明专利]一种沙糖桔月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种沙糖桔月饼，包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为：面粉40-50、花生油8-10、糖浆8-10(糖浆加工配比：砂糖20、加水10，一起煮沸20分钟，溶解，冷却，即成糖浆)，所述馅料构成重量份配比为：桔汁30-40、桔皮10-20、花生油20-30、砂糖10-20、芝麻3-5。 

2.如权利要求1所述的沙糖桔月饼，其特征在于所述馅料的桔汁、桔皮原料制作方法如下： 

桔汁：鲜沙糖桔果肉→压榨→稀液过滤→微波炉加热8-10分钟→冷却； 

桔皮：精选上等桔皮→切为碎片→水煮20分钟→冷却→烘干。

3.如权利要求1、2所述一种沙糖桔月饼，其特征按如下步骤进行加工： 

(1)将月饼皮的原料花生油、糖浆加入到面粉中拌匀，成面团；(2)将月饼馅的原料桔汁、桔皮、花生油、砂糖、芝麻拌匀成饼馅；(3)所述面团经松驰1小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为80-100克，放在烤盘上；(4)烤盘入烘箱，以150℃左右温度烘烤20-30分钟，出烘箱后自然冷却包装即为成品。