[发明专利]花香吸附剂直接窨制花茶的方法

说明书

技术领域

本发明涉及了一种花香吸附剂直接窨制花茶的方法，具体是利用饱和吸附花香后的花香吸附剂和经特殊处理解附后在窨茶器中直接窨制花茶的方法。

背景技术

广西南宁市横县是著名的茉莉花之乡，茉莉花的种值面积及产量均占全国的80%左右，年产鲜茉莉花近10万吨。在横县的茉莉花产业主要是以用鲜花窨制花茶为主，还有少量几个生产茉莉花浸膏和净油的厂家，产业结构较为简单。

传统的用新鲜茉莉花窨茶工艺一般是二窨一提到四窨一提,窨制中高档花茶时则需要5到10窨一提。工艺线路长,窨制时间长，生产周期长，劳动强度大,劳动力成本高，茉莉花的香气走失较严重,香气利用率较低。在窨制高档茶时，由于茉莉鲜花与高档茶在窨制过程中相互挤压，容易使高档茶叶容易变形，增加了窨制高档茶的难度。由于成本关系，传统的用鲜茉莉花来窨制的花茶几乎以中低档花茶为主，造成花茶是中低档茶的误读。

采摘下来的茉莉鲜花的花蕊还具有生命力，白天采摘后的茉莉花，晚上经养花后，仍不断的吐香，在整个晚上的吐香过程中，出现四到五次吐香高峰期，采摘下来的鲜花花蕊吐香过程中香气浓郁，天然纯美，用吸附剂通过花香吸附装置把这部分香气吸附后再用超临界CO₂解附得出茉莉花头香精油，专利号ZL 200810073958.8《花茶的制作方法》中就是用茉莉花头香油来窨制茉花花茶。

发明内容

本发明的目的在于提供一种花香吸附剂直接窨制花茶的方法，是一种工艺简单、投资少、成本更低的花茶窨制新方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案是：

1、一种花香吸附剂直接窨制花茶的方法，其特征在于，利用饱和吸附后的花香吸附剂与经冷冻后的解附溶剂混合后直接放入窨茶器中，制作的步骤如下：

（1）花香吸附剂通过花香吸附装置饱和吸附花香后，将花香吸附剂密封真空包装好备用；

（2） 先将茶坯复火干燥后待窨的茶坯调节重量含量10-25%的含水量，然后放入窨茶器的茶托上；

（3）将相当于茶坯重量的5%~50%的花香吸附剂和经-5℃~-30℃冷冻后的相当于花香吸附剂重量0.5~3.0倍的解附溶剂混合后即刻放入窨茶器中，密闭窨茶器，调节窨茶器温度35℃-60℃，湿度70-95%等窨茶条件，窨制茶坯；

（4）将窨制后的花茶经干燥晾凉后包装即为成品。

以上所述第（3）步中，也可以先将相当于茶坯重量的5%~50%的花香吸附剂经-5℃~-30℃冷冻后的，迅速放入50~100℃的密闭罐中解附5~30分钟，用抽风机通过管道循环送进密闭的窨茶器中，调节窨茶器温度35℃-60℃，湿度70-95%等窨茶条件，窨制茶坯；

以上所述的花香吸附剂是活性炭和高分子树脂经过处理加工后的改性活性炭，易吸附和易解附性能，不溶于水和一般溶剂。

所述的高分子树脂是不加添加剂的纯酚醛树脂、聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯，加工过程是按重量1：1-3的比例将高分子树脂加热融化后与活性炭混合，然后冷却得到。

所述的解附溶剂是乙醇、丙醇、丙二醇或丁醇或任意两种以上混配而成，与花香吸附剂不互溶。

本发明是通过花香吸附装置，将茉莉花不断吐出的香气用花香吸附剂吸附，吸附饱和的花香吸附剂不需要送去进行超临界CO₂提取茉莉头香油，直接密封包装备用，然后与选择性的经冷冻后的解附剂混合后放入窨茶器后密闭窨茶器，给予适宜的温度湿度压力等窨茶条件窨制茶坯，窨制出与传统花茶相媲美的茉莉花茶。

本发明具有以下几点特点：

1、本发明是用经改性的花香吸附剂饱和吸附花香后直接密封包装待用，在用窨茶器窨制花茶时，将这改性的花香吸附剂经特殊方式处理后解附出来，通过解附剂和高度温差方式将吸附剂的花香解附出来，解附出来的花香与窨茶器里的茶坯在适合的窨制条件下将茶坯窨制成花茶，所窨制的茉莉花茶与传统工艺的花茶相媲美。本发明减少了超临界CO₂提取工艺，利用饱和吸附花香的吸附剂直接窨制花茶，成本更低，所窨制的花茶成本更具竞争力。

2、花香吸附剂是一种改性活性炭，是以活性炭和高分子树脂经处理加工而成的，具有不溶于水和一般溶剂的特性，具有易吸附性，也具有易解附性；

3、选择性的解附剂是乙醇、丙醇、丙二醇或丁醇，通过两种或两种以上的溶剂混配而成的，具有对花香解附性能；

4、饱和吸附后的花香吸附剂不经超临界CO2提取头香油，直接借助窨茶器将茶坯窨制成花茶，减少了头香油提取工艺，大幅度降低了成本，所窨制的花茶成本更具有竞争力；