[发明专利]一种保健蛋白乳饮料生产方法

说明书

技术领域：

本品是有助于提高记忆力和保护视力，即饮保健饮料。

技术背景：

随着社会发展节奏的加快，学习、工作、生活压力的加大，人们长时间学习与工作以成习惯，因而带来眼部及脑记忆的疲劳，有必要在平时补充一些有益的保健营养。

市场乳品饮料品种很多，但是同时采用中药成份，和食品营养协同强化，同时保健作用在眼部及脑记忆疲劳，口感又好，的乳饮料很少有。

本发明要解决的问题是：

能生产出一种好口感饮料，在解渴的同时，能提供给饮用者有协同作用的中药成份，和食品营养，保健作用是有助于提高记忆力，和保护视力的营养成份；即一种助记忆保护视力营养型保健蛋白乳饮料。

a-亚麻酸原料氧化引起产品酸败问题。

本发明解决上述技术问题方案是

蛋白乳饮料为基液，糖4％-10％，亚麻籽10mg-200g，D-异抗坏血酸钠0.02％-0.1％，石决明0.2g-10g来煎熬提取液，香精，茶氨酸0.1mg-80g、牛磺酸300mg-150g、β-环糊精1g-30g余量水，总量1kg。

蛋白乳饮料为植物蛋白饮料、动物蛋白饮料一种或组合。

生产方法

A黄豆、亚麻子、浸泡后，用石决明煎熬提取液加水调得水干豆比是6-20∶1磨浆得蛋白乳饮料。

B用水溶解β-环糊精，把蛋白乳饮料与β-环糊精水混溶，再经胶体磨进行包合。

C茶氨酸、D-异抗坏血酸钠，牛磺酸、白砂糖，混合。

D把B，C，均匀混合，再加入水调和比例，杀菌，无菌罐装。或干燥得固体饮料。

各营养保健作用说明

 保健作用说明茶氨酸促进大脑功能、提高学习和记忆能力。牛磺酸开发大脑智力和记忆、增强视力。α-亚麻酸营养大脑、改善视力石决明清肝明目，视物昏花

黄豆含蛋白质达40％是最好的植物蛋白原料。牛奶是最好的动物蛋白原料。

石决明中医认为其功能：平肝潜阳，清肝明目。用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。

亚麻籽中医认为其功能：润燥，祛风。用于肠燥便秘，皮肤干燥瘙痒，毛发枯萎脱落。但其含油30％-45％，油含a-亚麻酸超过50％是很好的a-亚麻酸原料。由于α-亚麻酸分子中存在三个共轭双键，所以有非常强的还原性，高温、空气中的氧气、紫外线以及一些重金属离子都可以将其氧化。例如把亚麻籽油直接加入饮料中调和，和未加亚麻籽油的饮料对比其保质期要缩短四份之三。本发明用β-环糊精其疏水空洞内嵌入亚麻籽油混合物，从而形成稳定的络合物增强抗氧化，同时在饮料中也加入D-异抗坏血酸钠再一步增强抗氧化。两种原料组合产生忇同增效作用，大大增强饮料抗氧化作用，延长了保质期。

本发明与以有技术相比的有益效果是：

1不但有普通蛋白乳饮料好喝的口感，而且还有对记忆力和视力有保健作用。

2本发明采用蛋白质、中药的石决明、亚麻籽的a-亚麻酸和多种营养素组合使产品具有保健功能，一切基于缓补，健康人群可以饮用，也可配合疗养饮用。

3用β-环糊精其疏水空洞内嵌入混合物，进一步增强抗氧化，去除异味、延长了保质期。

本发明具体实施方式：

组方

蛋白乳饮料为基液，糖4％-10％，亚麻籽10mg-200g，D-异抗坏血酸钠0.02％-0.1％，石决明1g-10g来煎熬提取液，香精，茶氨酸0.1mg-80g、牛磺酸300mg-150g、β-环糊精1g-30g余量水，总量1kg。