[发明专利]一种酿酒酵母发酵高蛋白玉米秸秆饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿酒酵母发酵高蛋白玉米秸秆饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。

背景技术

玉米秸秆是主要粮食作物和经济作副产品之一，是一种非常规性和非竞争性的饲料资源，具有来源多、数量大、价格低和开发利用潜力大等特点。

玉米秸秆饲料的开发利用已成为当前饲料工业发展趋势之一，目前，玉米秸秆加工处理方式包括物理方法、化学方法和微生物方法。物理处理（切短、粉碎和浸泡）能改变秸秆饲料适口性，但不能提高秸秆的营养价值；化学处理（碱化、氨化和氧化）对秸秆的营养价值的提高则有一定作用，但对环境及畜禽健康有一定影响；微生物发酵处理是近年来推广的一种秸秆处理方法。发酵饲料是通过乳酸菌发酵产生酸性环境抑制和杀死有害微生物，是改善饲料的发酵品质、营养价值和提高家畜生产性能等方面的有效途径。利用玉米秸秆为原料进行发酵饲料的制作是开发秸秆资源的重要途径，添加剂则是制作发酵饲料的核心。目前，发酵抑制剂如盐酸、丙酸和食盐等，仅是防止青贮饲料无限制发酵或腐败，保证青贮成功和青贮饲料的营养；腐败抑制剂如甲酸、苯甲酸和甲醛，主要作用是防止二次发酵，但严格按青贮操作工艺进行可避免二次发酵，腐败抑制剂对操作人员具有强烈的刺激；乳酸发酵促进剂如糖蜜和葡萄糖等，虽能促进产酸速度，但成本也在增加；添加的酶制剂如淀粉酶、纤维素酶及复合酶淀粉酶，使发酵饲料的品质改善，提高了粗纤维利用率，但提高的效果并不十分显著；营养性添加剂如尿素和氨水，能显著提高发酵饲料的非蛋白氮，但尿素的添加量不宜把握，过低蛋白含量不能显著提高，过高容易引起家畜中毒，而氨水氮的流失率比较大，并且污染环境。以上添加剂使玉米秸秆发酵饲料的品质得到改善，但未能从根本上解能决玉米秸秆低蛋白和少能量等弊端，限制了玉米秸秆饲料潜在优势的发挥。

玉米浆是生产玉米淀粉的副产物，含有丰富的可溶性蛋白、生长素和一些前体物质，含大约40%～50%固体物质，是一种高蛋白（16%-30%），高能量（631kJ/100g）营养物。目前，国内市场已有玉米浆干粉和喷浆饲料，将玉米浆制作成干粉饲料不仅增加饲料成本，而且烘干过程中营养损失很大，玉米浆是由亚硫酸溶液浸泡玉米粒所得，玉米浆含有0.2%-0.35%的亚硫酸，长时间饲喂畜禽由于亚硫酸盐的蓄积作用常常引起畜禽慢性中毒，直接影响畜禽健康和生产性能，因此，玉米喷浆饲料的应用受到极大的限制。

玉米浆无硫转化处理国内还属空白，因此将玉米浆进行无机硫转化，并与玉米秸秆混合发酵，既能提高饲料的营养价值和适口性，又有利于玉米浆和秸秆的长期保存，并能消除亚硫酸盐对家畜潜在的危害。因此研究开发一种高蛋白脱硫玉米浆与玉米秸秆混合发酵饲料，对提高玉米秸秆发酵饲料的营养价值及填补国内玉米浆脱硫饲料的市场空白具有重要意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种酿酒酵母发酵高蛋白玉米秸秆饲料。

为解决上述技术问题，提供技术方案如下：

所述高蛋白玉米秸秆发酵饲料，组成如下：脱硫玉米浆、玉米秸秆和乳酸菌，上述原料蛋白质含量≥8%，乳酸菌≥5×10⁶cfu/g，45.00%≤干物质≤55.00%，氨态氮≤0.17%，氨态氮比总氮≤9.5%，乳酸≥2.5%，pH≤4.5。

为使饲料饲用效果更好，可添加氢氧化钙，添加比例为脱硫玉米浆含量的1%-2%，优选1.5%-1.8%。

所述脱硫玉米浆制备过程，是在玉米浆中加入酿酒酵母和氢氧化钙，室温下放置24小时，每隔3小时搅拌一次。

玉米秸秆不仅可选用适时收割的玉米秸秆，也可采用放置一段时间，水分含量降低的玉米秸秆。

本发明要解决的另一个技术问题是提供一种制备上述饲料的方法，方法如下：

1）将氢氧化钙加入玉米浆，混合均匀；

2）将酿酒酵母加入上述玉米浆中并搅拌，在室温下放置1-3天，定期搅拌；

3）玉米浆的添加比例的计算按玉米浆占玉米浆和秸秆总质量计算，添加20%-40%的玉米浆，将适当比例玉米浆溶于水中均匀的喷洒在切碎后的玉米秸秆上并搅拌均匀，压实发酵。

所述将氢氧化钙加入玉米浆，pH调至4.5-4.8。

所述氢氧化钙添加比例为玉米浆含量的1%-2%，优选1.5%-1.8%。

所述酿酒酵母在玉米浆中含量大于10⁶CFU/g，可去除玉米浆中70%的亚硫酸盐。

玉米秸秆在降雪之前收集即可，或是收集后放置贮存库，防止发霉和变质。更进一步，所述制备上述饲料的方法，具体步骤如下：