[发明专利]一种鲜枣保鲜的冷链物流方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鲜枣保鲜的冷链物流方法。

背景技术

众所周知，自古以来枣就被列为养生健身的上品之果，营养价值比其它水果高，含有丰富的蛋白质、维生素，特别是维生素C，因此它具有补益脾胃、养血安神、滋补身体之特殊功效。但是鲜枣只能存放几天，时间稍长就要变质烂掉，特别是在运输鲜枣上给物流带来了很大的麻烦。

目前冷链物流主要采用普通机械小冷库，单纯靠低温来保鲜枣果，容易造成果皮皱缩，感观品质变差，容易腐烂，以及食用品质变差的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题，就是提供一种鲜枣保鲜的冷链物流方法，不用添加任何化学物质，不使用放射性辐射源，可将鲜枣果实保存期延长至12个月以上，保持鲜枣的营养成分和鲜食品质基本不变。

解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种鲜枣保鲜的冷链物流方法，其包括以下步骤：

S1 精选无霉烂、无蛀虫的鲜枣进行预冷降温到0-6℃；

S2 将经过预冷处理后的鲜枣进行紫外线辐照；

S3 将经过紫外线辐照后的鲜枣在-30℃至-90℃下冷冻，直至得到冷冻枣；

S4 将冷冻枣放入塑料筐中，同时放入固体保鲜剂；

S5 在-15℃至-75℃的条件下，用包装袋封装保存运输；；

S6 使用前，将冷冻枣解冻，解冻条件是温度保持在0-5℃，相对湿度60%-80%。

所述的紫外线辐照是将预冷处理后的鲜枣摆放在距紫外线灯管（2.4KJ/m²）10-20cm处，直射时间2-4min。最佳条件是鲜枣摆放在距紫外线灯管10cm处，直射时间2min。

所述的冷冻最佳温度是-50℃。

所述的包装袋使用普通塑料袋或棉纱布袋。

所述的固体保鲜剂由硅酸钙、铁粉和活性炭组成，各组分按重量单位配比为硅酸钙6-10、铁粉4-6、活性炭3-5，其最佳配比为硅酸钙8、铁粉5、活性炭4。

所述的解冻使用普通冰箱冷藏室实现解冻。

所述的解冻条件最佳相对湿度是60%。

有益效果：本发明可保持鲜枣贮藏后不皱皮、不变色、无异味，糖含量不降低，维生素含量保存率85 % 以上；紫外线辐照可以有效控制枣青霉病，固体保鲜剂可拟制枣的生理活动，减少枣果释放出来的乙烯含量；不需要添加任何化学物质；不需要任何放射性物质辐射处理；本发明可用于工业化商品生产，不会污染环境。

具体实施方式

实施例一：将精选无霉烂、无蛀虫的鲜枣进行预冷降温到0℃，将预冷处理后的鲜枣摆放在距紫外线灯管（2.4KJ/m²）10cm处，直射时间2min，然后将处理后的鲜枣在-30℃下冷冻，直至得到冷冻枣，冷冻枣放入塑料筐中，同时放入固体保鲜剂（重量配比：硅酸钙8、铁粉5、活性炭4），每5KG放置一袋固体保鲜剂，可存放12个月。运输时将冷冻枣在-15℃的条件下，用普通塑料袋封装保存。使用前，将冷冻枣解冻，解冻条件是温度保持在0℃，相对湿度60%。可保持鲜枣贮藏后不皱皮、不变色、无异味，糖含量不降低，维生素含量保存率85 % 以上；紫外线辐照可以有效控制枣青霉病；固体保鲜剂可拟制枣的生理活动，减少枣果释放出来的乙烯含量；不需要添加任何化学物质；不需要任何放射性物质辐射处理；本发明可用于工业化商品生产，不会污染环境。

实施例二：将精选无霉烂、无蛀虫的鲜枣进行预冷降温到3℃，将预冷处理后的鲜枣摆放在距紫外线灯管（2.4KJ/m²）10cm处，直射时间2min，然后将处理后的鲜枣在-50℃，直至得到冷冻枣，将冷冻枣放入塑料筐中，同时放入固体保鲜剂（重量配比：硅酸钙8、铁粉5、活性炭4），每5KG放置一袋固体保鲜剂，可存放12个月。运输时将冷冻枣在-45℃的条件下，用棉纱布袋封装保存。使用前，将冷冻枣解冻，解冻条件是温度保持在2.5℃，相对湿度60%。可保持鲜枣贮藏后不皱皮、不变色、无异味，糖含量不降低，维生素含量保存率85 % 以上；紫外线辐照可以有效控制枣青霉病；固体保鲜剂可拟制枣的生理活动，减少枣果释放出来的乙烯含量；不需要添加任何化学物质；不需要任何放射性物质辐射处理；本发明可用于工业化商品生产，不会污染环境。

实施例三：将精选无霉烂、无蛀虫的鲜枣进行预冷降温到6℃，将预冷处理后的鲜枣摆放在距紫外线灯管（2.4KJ/m²）10cm处，直射时间2min，然后将处理后的鲜枣在-90℃，直至得到冷冻枣，将冷冻枣放入塑料筐中，同时放入固体保鲜剂（重量配比：硅酸钙8、铁粉5、活性炭4），每5KG放置一袋固体保鲜剂，可存放12个月。运输时将冷冻枣在-75℃的条件下，用棉纱布袋封装保存。使用前，将冷冻枣解冻，解冻条件是温度保持在5℃，相对湿度80%。可保持鲜枣贮藏后不皱皮、不变色、无异味，糖含量不降低，维生素含量保存率85 % 以上；紫外线辐照可以有效控制枣青霉病；固体保鲜剂可拟制枣的生理活动，减少枣果释放出来的乙烯含量；不需要添加任何化学物质；不需要任何放射性物质辐射处理；本发明可用于工业化商品生产，不会污染环境。