[发明专利]牡丹果汁饮料及其制作方法

说明书

技术领域

 本发明属于果醋饮品技术领域，主要涉及的是一种牡丹果汁饮料及其制作方法。

背景技术

 随着人们生活水平的不断提高，消费品位呈多元化趋势，美味、营养的果汁饮料越来越受到消费者的青睐。果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。由于果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。因此，比起水和碳酸饮料来说，果汁饮料具有相当的市场优势。

   牡丹是我国特产的重要观赏植物和药用植物,也是世界上园艺化最早的植物之一,素有“花中之王”之美称,并以花大色艳、雍荣华贵而享誉海内外。其花朵中富含紫云英甙、牡丹花甙，牡丹多酚、蹄纹天竺甙等物质。具有养血和肝、散郁祛瘀之功效，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。目前，对牡丹花的开发利用提出了很多可实施的方案，但是，将牡丹花与果汁一同制作成牡丹果汁饮料的方案尚未见报道。

发明内容

    本发明的目的因此生产，提出一种牡丹果汁饮料及其制作方法。

通过将牡丹花的功效成分与果汁的营养成分有机融合，使制得的牡丹果汁饮料既具有果汁的营养美味，又有牡丹的芬香功效和功能活性。且口感柔和清香，是天然绿色营养保健品。

本发明实现上述目的采取的技术方案是：一种牡丹果汁饮料包括牡丹提取物0.001-0.002%、白砂糖2.0-5.0%，浓缩苹果清汁3.0-9.0%，柠檬酸0.32-0.43%，纯净水86-93%。

本发明所述的牡丹提取物为牡丹精油。

本发明所述的浓缩苹果清汁为七倍浓缩苹果清汁。

本发明制备上述牡丹果汁饮料的方法是：将盛花期采摘的牡丹花筛选后放入水蒸汽蒸馏釜中进行蒸馏提取，经冷凝分离后，制得牡丹精油备用；将筛选清洗后的苹果破碎榨浆备用；将牡丹精油0.001-0.002%、白砂糖2.0-5.0%，浓缩苹果清汁3.0-9.0%，柠檬酸0.32-0.43%，纯净水为86-93%的比例调配，然后经过滤、杀菌、灌装制成牡丹果汁饮料。

本发明在现代果汁饮料的生产工艺基础上，将牡丹花的功效成分（牡丹多酚、牡丹苷等）提取后，在果汁饮料调配时加入，使牡丹花的功效成分与果汁有机融合，既具有果汁的营养价值，又有牡丹花芬香功效和功能活性。而且口感柔香甜，适宜直接饮用，是天然绿色营养保健品。经常食用可起到降血脂、软化血管、降血压、清除体内O-2、·OH等自由基、抗氧化、抗衰老、免疫调节功能、润肤养颜、消食醒酒的功效。

具体实施方式

以下通过实施例的方式对本发明进一步详细说明。

本实施例所述的牡丹果汁饮料包括牡丹提取物0.001-0.002%、白砂糖2.0-5.0%，7倍浓缩苹果清汁3.0-9.0%，柠檬酸0.32-0.43%，纯净水86-92%。

本发明所述的牡丹提取物为牡丹精油。

本发明制备上述牡丹果汁饮料的方法是：将盛花期采摘的牡丹花筛选后放入公知的水蒸汽蒸馏釜中进行蒸馏提取，经冷凝分离后，制得牡丹精油备用；将筛选清洗后的苹果破碎榨浆备用。将牡丹精油0.001-0.002%、白砂糖2.0-5.0%，7倍浓缩苹果清汁3.0-9.0%，柠檬酸0.32-0.43%，纯净水为86-92%的比例调配，然后经过滤（过滤孔径0.3μm），杀菌85℃、15分钟，80℃热灌装，灯检、包装制成。