[发明专利]一种葡萄叶牛肉耗辣椒及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄叶牛肉耗辣椒，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：

牛肉10-15、新鲜辣椒20-30、干辣椒10-15、马齿苋0.8-1.4、生姜1-2、大蓟1-1.2、葡萄叶1-2.5、西洋参1.2-1.5、地丁0.8-1、山楂叶0.7-1.2、苹果叶0.8-1.3、调味料3-7、菜籽油、食盐适量。

2.一种如权利要求1所述的葡萄叶牛肉耗辣椒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份的马齿苋、大蓟、葡萄叶、山楂叶、苹果叶加适量水煎煮2-3次，合并煎煮液；然后将所述质量份的新鲜辣椒去蒂清洗后，放入上述煎煮液中腌制，腌制过程中加入适量食盐，将腌制完成的辣椒用油炸脆后粉碎；

（2）将所述质量份的牛肉切成丁，油炸至金黄色；所述质量份的生姜、西洋参、地丁粉碎；

（3）将干辣椒先放入油锅中，在85-135℃下炸5-8分钟，然后分别加入步骤（1）得到的辣椒粉、步骤（2）得到的牛肉丁和中药材粉，加入调味料，用文火耗制20-30分钟，完成后冷却出锅，即得；

所述的调味料是由香葱1-3、八角1-2、味精1-2组成。