[发明专利]一种青蟹辣椒酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣椒酱，属佐餐食品，具体是一种青蟹辣椒酱。

背景技术

青蟹学名：锯缘青蟹，俗称虫寻。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。随着社会的发展，人民的生活水平越来越高，现在的辣椒酱琳琅满目，通常的辣椒酱的调味功能单一，不具有保健功能。

发明内容

本发明提供一种青蟹辣椒酱，除具有普通辣椒酱的调味特点外，还具有高营养的青蟹成分。

为实现上述目的本发明采用如下技术方案：

一种青蟹辣椒酱，其特征在于是由下述重量份的组分组成：青蟹肉泥60-80份、辣椒40-50份、香油30-40份、大茴香15-20份、小茴香10-15份、胡椒2-4份、姜片5-8份、花椒2-4份、食盐15-20份。

所述的青蟹辣椒酱，其特征在于是由下述重量份的组分组成：青蟹肉泥60份、辣椒40份、香油30份、大茴香15份、小茴香10份、胡椒2份、姜片5份、花椒2份、食盐15份。

配制方法如下：

1、按配方比例称量各种原材料；

2、将称量好的青蟹泥、香油混合均匀；

3、将辣椒、大茴香、小茴香、胡椒、姜片、花椒、食盐，分别粉碎；

4、将步骤3粉碎后的物料加入步骤2的混合物里混合均匀；

5、将混合好的酱料瓶装，杀菌，即可。

本发明的有益效果：

本发明的青蟹辣椒酱，除具有普通辣椒酱的调味特点外，还具有高营养的青蟹成分。

具体实施方式

一种青蟹辣椒酱，由下述重量份的组分组成：青蟹肉泥60g、辣椒40g、香油30g、大茴香15g、小茴香10g、胡椒2g、姜片5g、花椒2g、食盐15g。

配制方法如下：

1、按配方比例称量各种原材料；

2、将称量好的青蟹泥、香油混合均匀；

3、将辣椒、大茴香、小茴香、胡椒、食盐，分别粉碎；

4、将步骤3粉碎后的物料加入步骤2的混合物里混合均匀；

5、将混合好的酱料瓶装，杀菌，即可。