[发明专利]一种甘草黑胡椒牛肉素卷及其制备方法

权利要求书

1.一种甘草黑胡椒牛肉素卷的制备方法，其特征在于：所述素卷按照重量组份计算，采用原料甘草3-4份、黑胡椒1-2份、金樱子1-2份、刺五加1-3份、葛根3-8份、陈皮2-5份、桔梗2-3份、山楂3-6份、人参1-2份、沙苑子1-3份、红景天2-3份、女贞子1-2份、玉竹1-2份、三七2-3份、姜黄2-4份、决明子1-3份、大黄1-2份、大蒜3-5份、香干条20-25份、豆干丝25-30份、牛肉25-30份、豆腐片80-100份、淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖、盐、花椒、茴香、大料适量制备而成，其制备方法如下：

①香干条切成长7-10毫米，宽和厚均为1-2毫米的长条，下热油锅炸3-5分钟成金黄色，捞起备用；

②甘草、黑胡椒、金樱子、刺五加、葛根、陈皮、桔梗、山楂、人参、沙苑子、红景天、女贞子、玉竹、三七、姜黄、决明子、大黄、大蒜、豆干丝洗净后粉碎，放入容器内，牛肉煮熟后绞碎放入容器内，炸好的香干条切碎放入容器，再加入适量淀粉、酱油、味精、葱花、姜末、五香面、糖充分搅拌后制成馅料；

③把豆腐片切成13-17厘米见方作皮，把馅料包入皮中，制成长方条状；规格标准为：长8-10厘米、宽5-6厘米、厚3-5厘米，每个重160-260克；要求包裹严实，不露馅；

④将③中制成的长方条用纱布包好，其外用棉线横竖各捆1-2道后打结，保证不会散开；

⑤用酱油、盐、佐料(花椒、茴香、大料等)适量装小口袋缝好，放入锅内熬汤，汤色不要太浓；把卷好长方条的放入汤内煮1-2小时，出锅，打开纱布即可。

2.一种素卷，使用权利要求1中所述方法制备的素卷。