[发明专利]一种西芹百合豆沙素卷及其制备方法

权利要求书

1.一种西芹百合豆沙素卷的制备方法，其特征在于：所述素卷按照重量组份计算，采用原料百合8-10份、西芹6-12份、香菜2-4份、生菜5-6份、绿豆2-7份、赤小豆3-5份、黑豆2-3份、黄豆4-6份、芸豆2-4份、大青豆2-3份、竹叶1-3份、荆芥1-2份、牛蒡子1-2份、豆豉3-4份、薄荷2-3份，甘草1-3份、桔梗1-2份，芦根1-3份、香干条21-25份、豆干丝28-30份、豆腐片60-90份、淀粉、蜂蜜、牛奶、糖适量制备而成，其制备方法如下：

①香干条切成长7-10毫米，宽和厚均为1-2毫米的长条，下热油锅炸3-5分钟成金黄色，捞起备用；

②百合、西芹、香菜、生菜、、竹叶、荆芥、牛蒡子、豆豉、薄荷，甘草、桔梗，芦根、豆干丝洗净后粉碎，放入容器内，绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、芸豆、大青豆混合后制成豆沙放入容器内，炸好的香干条切碎放入容器，再加入适量淀粉、蜂蜜、牛奶、糖充分搅拌后制成馅料；

③把豆腐片切成14-16厘米见方作皮，把馅料包入皮中，制成长方条状；规格标准为：长8-10厘米、宽5-6厘米、厚3-5厘米，每个重170-270克；要求包裹严实，不露馅；

④将③中制成的长方条用纱布包好，其外用棉线横竖各捆1-2道后打结，保证不会散开；

⑤用绿豆适量装小口袋缝好，放入锅内熬汤，汤色不要太浓；把卷好长方条的放入汤内煮1-2小时，出锅，打开纱布即可。

2.一种素卷，使用权利要求1中所述方法制备的素卷。