[发明专利]一种桑枝茶的加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及茶的加工艺，具体涉及一种桑枝茶的加工工艺。

背景技术

嫩桑枝可作为中草药，其性苦平，能治风湿，利关节，治关节肿痛、手足麻木等，桑嫩枝内含有丰富的黄酮类物质，该物质能够对抗御遗传基因癌细胞化有很大作用。

现在桑枝主要用于培养食用菌，桑枝纤维可制成人造棉等纺织原料，也可作为可降解的环保食具，桑枝还可作为制作可溶性的食用纤维及饲料添加剂低聚木糖，桑枝本身的营养价值没有体现出来，将桑枝加工成成品茶的工艺还没有被具体研究过，为了将桑枝制成成品茶，丰富桑产业和扩大经济效应，这就显得尤为必要。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种桑枝茶的加工工艺。

技术方案：为实现上述目的，本发明提供的一种桑枝茶的加工工艺，其步骤包括如下：

（1）原料：春秋季节采取幼嫩桑梢；

（2）摊晾：将幼嫩桑梢切成0.1～0.2cm长的小片放入干净的容器，在背光处摊晾15～25天；

（3）蒸热发酵：将幼嫩桑梢小片放在蒸笼上进行热蒸，经6～10分钟后，将酒曲参入幼嫩桑梢小片中进行发酵，发酵时间为1～2小时；

（4）干燥：将发酵好的桑梢小片，先采用100～110℃条件下进行烘焙15～20分钟，然后在90～95℃条件下烘焙12～16分钟；

（5）拣剔包装：将茶中的杂质拣除，定额包装。

进一步地，所述步骤（3）中的酒曲的用量不超过幼嫩桑梢小片总重量的4%。

有益效果：本发明相对于现有技术而言，本发明中将桑枝制成茶品，能够保持独特的桑质口感，而且能够较好的保持黄酮类物质，常年喝具有治风湿，有利关节，大大降低肿瘤发生的机率。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作更进一步的说明。

实施例1：

一种桑枝茶的加工工艺，其步骤包括如下：

（1）原料：春秋季节采取幼嫩桑梢；

（2）摊晾：将幼嫩桑梢切成0.1～0.2cm长的小片放入干净的容器，在背光处摊晾15天；

（3）蒸热发酵：将幼嫩桑梢小片放在蒸笼上进行热蒸，经10分钟后，将酒曲参入幼嫩桑梢小片中进行发酵，酒曲的用量为幼嫩桑梢小片总重量的4%，发酵时间为1小时；

（4）干燥：将发酵好的桑梢小片，先采用100～110℃条件下进行烘焙15～20分钟，然后在90～95℃条件下烘焙12～16分钟；

（5）拣剔包装：将茶中的杂质拣除，定额包装。

实施例2：

一种桑枝茶的加工工艺，其步骤包括如下：

（1）原料：春秋季节采取幼嫩桑梢；

（2）摊晾：将幼嫩桑梢切成0.1～0.2cm长的小片放入干净的容器，在背光处摊晾15天；

（3）蒸热发酵：将幼嫩桑梢小片放在蒸笼上进行热蒸，经6分钟后，将酒曲参入幼嫩桑梢小片中进行发酵，酒曲的用量为幼嫩桑梢小片总重量的3%，发酵时间为1.5小时；

（4）干燥：将发酵好的桑梢小片，先采用100～110℃条件下进行烘焙15～20分钟，然后在90～95℃条件下烘焙12～16分钟；

（5）拣剔包装：将茶中的杂质拣除，定额包装。

实施例3：

一种桑枝茶的加工工艺，其步骤包括如下：

（1）原料：春秋季节采取幼嫩桑梢；

（2）摊晾：将幼嫩桑梢切成0.1～0.2cm长的小片放入干净的容器，在背光处摊晾18天；

（3）蒸热发酵：将幼嫩桑梢小片放在蒸笼上进行热蒸，经8分钟后，将酒曲参入幼嫩桑梢小片中进行发酵，酒曲的用量为幼嫩桑梢小片总重量的2%，发酵时间为2小时；

（4）干燥：将发酵好的桑梢小片，先采用100～110℃条件下进行烘焙15～20分钟，然后在90～95℃条件下烘焙12～16分钟；

（5）拣剔包装：将茶中的杂质拣除，定额包装。

本发明制得成本品中，各成分指标如下表：

从本表中可看出，本发明中将桑枝制成茶品，能够保持独特的桑质口感，而且能够较好的保持黄酮类物质，常年喝具有治风湿，有利关节，大大降低肿瘤发生的机率。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出：对于本技术领域的技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。