[发明专利]一种苦荞麸皮的发酵方法及其发酵产物

说明书

技术领域

本发明涉及苦荞麸皮的发酵方法。

背景技术

D-手性肌醇，是一种水溶性肌醇（环己六醇）的离体异构体，存在于荞麦、绿豆、鹰嘴豆等豆类及一些南瓜属植物中。D-手性肌醇具有降血糖活性，被认为是新一代的胰岛素受体促敏剂，能够有效的降低血糖浓度，还具有降低血中胰岛素、血甘油三脂水平等功效。在正常人的血液和尿液中人们发现了D-手性肌醇的存在，而非胰岛素依赖型糖尿病人却没有发现这种物质的存在，其原因就是患者自身只能产生极少量的D-手性肌醇，使得机体对胰岛素不敏感，而抑制了人体组织摄取葡萄糖，导致血糖升高进而大大提高了患糖尿病的几率。有研究者以猕猴为研究对象做了相关的药效实验，结果表明了D-手性肌醇之所以有降低血糖的效果，并不是因为提高了胰岛素的产生，而是机体对胰岛素的敏感性增加了，大大促进了葡萄糖的摄取。

苦荞(Tartary buckwheat)是一种自花授粉的作物，为一年生的草本双子叶植物，含有丰富的营养成分。对荞麦籽粒的检测发现，其含有D-手性肌醇，但含量相对较低，用色谱法检测苦荞壳、麸皮、外层粉、内层粉样品中的D-手性肌醇含量分别为0.008%、0.294%、0.176%、0.041%。

勾秋芬等检测20种不同种类的苦荞粉的D-手性肌醇含量发现，这些苦荞中的D-手性肌醇的含量在0.14%-0.78%之间，同时，以酿酒酵母作为发酵菌种，采用发酵的方式处理苦荞粉，使得D-手性肌醇的含量从0.78%增加到1.82%（勾秋芬，“酿酒酵母发酵对苦荞中D-手性肌醇含量的影响”，[D]:[硕士学位论文].四川:四川师范大学,2009,4）。该方法虽有提高了苦荞的D-肌醇含量，但是含量仍然较低，不具有实际应用价值。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种新的发酵方法，还提供了发酵方法制得的发酵产物及其制药用途。

本发明苦荞麸皮的发酵方法，包括如下步骤：

（1）取苦荞麸皮，用70～90%（v/v）乙醇提取，提取液回收溶剂后，得粗提物；

（2）取pH为6.8～7.2的YPD液体培养基，添加步骤（1）的粗提物，粗提物用量是培养基用量的1/5～1/20（w/w），混匀，接种活化的安琪甜酒曲、甜酒曲或黑曲霉，25～35℃发酵1～4d，即可。

苦荞麸皮是指苦荞籽粒的麸皮。

步骤（1）中，所述乙醇的浓度为80%（v/v）。

步骤（1）中，乙醇提取的具体操作步骤如下：加入乙醇超声提取2～4次，每次用苦荞麸皮6～15倍量（w/v）乙醇，每次提取0.5～5h。

优选地，超声提取次数为2次，每次用苦荞麸皮10倍量（w/v）乙醇，每次提取0.5h。

步骤（2）中，YPD液体培养基的pH为7.0；粗体物用量是培养基用量的1/10（w/w）。

步骤（2）中，接种的菌种为安琪甜酒曲。

步骤（2）中，菌种的接种量为1%，发酵的温度为29℃，发酵的时间为2～3d。

本发明还提供了前述方法制备得到的苦荞麸皮发酵产物。

所述发酵产物，含有15.23%～17.51%（w/w）的D-手性肌醇。

优选地，所述发酵产物，含有17.51%（w/w）的D-手性肌醇。

本发明前述发酵产物在制备治疗糖尿病的药物中的用途。

本发明前述发酵产物与苦荞黄酮提取物在制备治疗糖尿病的联合用药物中的用途；

所述苦荞黄酮提取物按照如下方法制备：取苦荞苗，用60%（v/v）乙醇超声提取2次，每次用苦荞苗6倍量（w/v）乙醇，每次提取10min，提取液回收溶剂，即得。

所述发酵产物与苦荞黄酮提取物的重量配比为1：2～2：1。优选地，所述发酵产物与苦荞黄酮提取物的重量配比为2：1。

本发明还提供了一种治疗糖尿病的联合用药物，它包含不同规格的单位制剂，用于同时、分别或者一次给8～10任意一项发酵产物与苦荞黄酮提取物；所述苦荞黄酮提取物按照如下方法制备：取苦荞苗，用60%（v/v）乙醇超声提取2次，每次用苦荞苗6倍量（w/v）乙醇，每次提取10min，提取液回收溶剂，即得。

所述发酵产物与苦荞黄酮提取物的重量配比为1：2～2：1。

本发明方法制备的发酵产物中，D-手性肌醇的含量高达15.23%～17.51%，是天然苦荞麸皮中D-手性肌醇的含量的52～60倍，也显著高于现有发酵方法制备的苦荞发酵产物中D-手性肌醇的含量，可用于治疗糖尿病，具有良好的临床应用前景。