[发明专利]焙烤红薯粉饮品及其生产方法

权利要求书

1.焙烤红薯粉饮品，其特征在于，其组成为：焙烤红薯全粉30～40%、白砂糖30～40%、麦芽糊精20～30%、奶粉3.5～4.0%、香精0.8～1.2%和柠檬酸0.1～0.3。

2.根据权利要求1所述的焙烤红薯粉饮品，其特征在于，其组成为：焙烤红薯全粉35%、白砂糖35%、麦芽糊精25%、奶粉3.8%、香精1%和0.2柠檬酸。

3.权利要求1所述的焙烤红薯粉饮品的生产方法，其特征在于，其工艺步骤为：红薯清洗→切片→护色→热烫→风干→高温焙烤→粉碎→调配→计量包装；所述的红薯清洗为将新鲜的红薯用清水清洗干净；所述的切片为用切片机将清洗干净的红薯切成0.5cm的片；所述的护色为用护色剂浸泡10～15分钟，所述的热烫为将护色后的红薯片用90～100℃的蒸汽烫至红薯切片变透明；所述的焙烤为用高温焙烤机在235～240℃的温度下焙烤2～3分钟；所述的粉碎为将焙烤后的红薯片粉碎成100目的细粉；所述的调配为按比例将焙烤红薯全粉、白砂糖、麦芽糊精、奶粉、香精和柠檬酸混合均匀；所述的计量包装为根据包装袋的大小计量后真空包装。

4.根据权利要求哦球3所述的焙烤红薯粉饮品的生产方法，其特征在于，所述的复合护色剂为柠檬酸和VC与水的混合物，100 kg水中加入柠檬酸0.8 kg、VC浓0.15 kg。