[发明专利]一种苦菜浓缩汁及其制备方法

权利要求书

1.一种苦菜浓缩汁饮品，其特征在于，该饮品包括以下重量份数的原料：苦菜2-4份，枸杞2-4份，甘草0.1-2份。

2.根据权利要求1所述的饮品，其特征在于，该饮品包括以下重量份数的原料：苦菜2-3份，枸杞3-4份，甘草0.1-0.5份。

3.根据权利要求2所述的饮品，其特征在于，该饮品包括以下重量份数的原料：苦菜3份，枸杞3份，甘草0.5份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的饮品，其特征在于，所述苦菜包括以下加工步骤：1）挑选新鲜苦菜，洗净；2）洗净苦菜用盐水浸泡；3）浸泡后的苦菜于去离子水中漂烫；4）漂烫后的苦菜于去离子水中冷却；5）冷却后的苦菜去掉多余水分，榨汁，过500目筛，得苦菜汁。

5.根据权利要求4所述的饮品，其特征在于，盐水浸泡的步骤中盐水浓度为1-3%，浸泡时间为20-40分钟；漂烫时间为1-5分钟，温度为90-100℃；冷却时间为5-25分钟，温度为15-35℃。

6.根据权利要求1-3任一项所述的饮品，其特征在于，所述枸杞为枸杞碾碎后加入10-20倍重量水煎煮后浓缩至5-15倍重量水所得。所述甘草为甘草碾碎后加入20-30倍重量水煎煮后浓缩至5-20倍重量水所得。

7.一种如权利要求1-6任一项所述的饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）将新鲜苦菜洗净，用盐水浸泡，再于去离子水中漂烫，漂烫后于去离子水中冷却，冷却后去掉多余水分，榨汁，过500目筛，得苦菜汁；将枸杞和甘草分别碾碎后加入水中煎煮得枸杞汁和甘草汁；2）苦菜汁加入酶制剂，水浴处理，3000r/min离心，取上清液；3）按比例加入枸杞汁和甘草汁；4）加入抗氧化剂，高压灭菌，灌装即得。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，水浴处理时间为20-60分钟，离心时间为1-7分钟，灭菌条件为90-120℃、0.2-0.3MPa压力下灭菌。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述酶制剂为果胶酶、蛋白酶、或纤维素酶中的一种或多种；所述抗氧化剂为抗坏血酸、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠、维生素E中的一种或多种。