[发明专利]一种含白菜心的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含白菜心的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：白菜心300-400克、栗子肉200-250克、葱结12-20克、姜片8-12克、精盐2-3克、白糖2-3克、绍酒5-8毫升、鸡汤400-500毫升、葱姜油50-60毫升、鸡油5-8毫升、花生油30-40毫升。

2.根据权利要求1的一种含白菜心的食品，其特征在于，它由如下重量份数的原料制备得到：白菜心300克、栗子肉200克、葱结12克、姜片8克、精盐2克、白糖2克、绍酒5毫升、鸡汤400毫升、葱姜油50毫升、鸡油5毫升、花生油30毫升。

3.根据权利要求1所述的一种含白菜心的食品的制备方法，其特征在于，它包括如下步骤：将白菜心修整齐，从菜帮至菜心顺切成2厘米宽的条，并保持白菜心的原形；将白菜心、葱结、姜片，放入沸水中煮8分钟，捞出用冰镇纯净水冷却，沥水；将栗子肉洗净，放入160℃的花生油中焐油5分钟，捞出、沥油；锅中加入鸡汤、精盐、白糖、绍酒、葱姜油、白菜心、栗子肉，烧沸后，撇去浮沫，焖烧4分钟；用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油、装盘即可。