[发明专利]一种猪肚菇新种质的标准化栽培方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培学技术领域，涉及对猪肚菇新种质的标准化栽培方法的研究。 

背景技术

猪肚菇Panus giganteus (Berk.) Corner是国内近年来新开发的一种珍稀高温型食用菌，其口感风味独特，有猪肚般的滑腻，因此而得商品名“猪肚菇”。菌柄需要去掉表皮后食用且有似竹笋般的清脆，市场上将去皮的菌柄称为“笋菇”。猪肚菇营养丰富，其生长条件粗放，适用原料广泛，且在夏季出菇，对于解决食用菌生产淡季和调节市场供应很有意义，具有广阔的开发应用前景。国内目前生产量还不大，主要产地是在福建漳州一带，主要销售市场还仅限国内几个大城市，这种菇保鲜时间长，常温下可储存3-5天。 

国外对猪肚菇的研究报道甚少，猪肚菇在国内最早是由福建省三明真菌研究所从一种野生菌中分离驯化出来的，开始被鉴定为杯蕈[Clitocybe infundibuliformis(Schaeff.) Fr.]，后来又被鉴定为大杯伞[Clitocybe maxima(Gaertn. et G. Mey.: Fr.) Quél.]。该菌八十年代已被驯化成功，但近年来才在国内大量栽培。目前，该菌的学名普遍采用了大杯伞[Clitocybe maxima(Gaertn. et G. Mey.: Fr.)Quél.]，中文名称又称“大杯蕈”、“大杯香菇”、“大漏斗菌”、“大漏斗菇”、“红银盘”、“笋菇”、“大喇叭菌”等。邓旺秋等对猪肚菇的学名进行了考证，认为猪肚菇的学名应为巨大革[Panusgiganteus(Berk.)Corner],并建议作为规范学名使用。 

猪肚菇是一种在夏秋炎热季节自然界分布较多的土生性木腐菌，野生猪肚菇主要分布在中国的广东、福建、湖南、海南和浙江等省以及东南亚和大洋洲等热带及亚热带地区。它的子实体为中大型，群生或单生，浅漏斗状，菌盖4～25厘米。菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。菌柄中生，长3～13厘米。人工栽培中，子实体从原基形成到完全成熟经历棒形期→钉头期→杯形期→成熟期4个阶段。 

通常在自然条件下，子实体发生时的温度为23℃～32℃，所以栽培菌袋接种时间应安排在春季气温回升到23℃以前的40～50天。在长江流域和华北地区，一般安排在5月份以前接种，9月下旬前就会结束生产。猪肚菇是中温偏高温型的菇类，其菌丝发育的适合温度为15—32℃，最适合的温度为23—28℃。适合的空气湿度为70%左右；气温在25-26℃这个均衡温度时,子实体的生长是最好的,如果低于这个温度,它的生长就会受到影响,会生长缓慢.如果是有调温设施可以适当延长生产时间。比较适合的空气湿度为80%——95%。在东南沿海以及华南地区，可以在9月下旬至11月上旬接种，在自然温度下发菌，经25～35天菌丝在袋内长满。此时己进入低温季节，菌丝在低温下仍可缓慢生长，积累更充足的养分。到翌年5月份，在野外荫棚进行覆土栽培，很快就可采收第一潮菇。 

近来年，随着猪肚菇的栽培和消费市场不断扩大，人们对其认识和研究也不断深入。但是与其生物学特性及栽培技术的大量研究报道相比，猪肚菇的遗传基础及育种研究领域却近乎空白。在自然界中，猪肚菇多生长于夏初至秋末，也就是5～10月份。因此猪肚菇适于自然气温较高的季节进行栽培，有利于丰富食用菌生产淡季的鲜菇市场，因而发展猪肚菇生产，有着良好的市场前景。先后有福建、安徽、浙江、四川、广东等省引种栽培，目前在我国的福建、广东、广西等种植较多。但是在北方地区猪肚菇的栽培还相对较少。本发明在人工条件下栽培猪肚菇LD-1新种质的方法，猪肚菇生产能力旺盛、生物转化率高，更适宜在山东等北方地区推广栽培，为猪肚菇这一珍稀食用菌新品种在山东的产业化推广提供一定的示范作用。 

发明内容

1菌种制作 

1.1 母种

选用PDA为母种培养基。采用玻璃试管为容器，容器应符合NY/T 528-2002中4.7.1.1规定。

按常规方法制备、灭菌、接种，25-28℃培养9-11d，菌丝长满斜面。 

1.2 原种和栽培种 

配方为棉籽壳39%，杂木屑39%，麸皮20%，CaCO₃ 1%，糖1%，培养基含水-160%，pH值自然。原种以750mL玻璃菌种瓶为容器、栽培种采用14x28cm聚丙烯菌袋为容器，容器均应符合NY/T 528-2002中4.7.1.1规定。按常规方法装瓶（(袋)以及高压灭菌、接种。于25-28℃培养室内培养，35d-38d菌丝长满容器。