[发明专利]一种怀山药多肽粉的制备方法

权利要求书

1.一种怀山药多肽粉的制备方法，其特征在于它是通过以下步骤实现的：

（1）怀山药粉末制备方法：新鲜山药去皮、切片后50℃-70℃烘干，粉碎；

（2）盐提工艺：步骤（1）所制得的山药粉和0.2mol/L硫酸铵溶液按1:30-1:20的料液比于50-60℃水浴锅保温4-5h，8000-10000rpm离心10-15min，取上清液；

（3）酸沉工艺：取浸提上清液用0.1mol/L稀硫酸调等电点pH=3.0,10000rpm离心15min，取沉淀，50-60℃烘干，即为怀山药分离蛋白粉末；

（4）怀山药分离蛋白的溶解：步骤（3）分离蛋白粉末加水配成浓度1.6%-2%溶液，用0.1mol/LNaOH调节pH为5.0-6.0，摇荡使粉末溶解；

（5）酶解：按照2%的加酶量添加中性蛋白酶，调节pH5.0-6.0，30-40℃水解5-6h；

（6）灭酶：不低于90℃热处理5-10min；

（7）离心分离：10000rpm离心步骤（6）中灭酶的酶解液15min，收集上清液；

（8）冷冻：将步骤（7）中制得的蛋白酶解液置-50℃以下超低温冰箱冷冻24h以上至冰块；

（9）干燥：将冷冻冰块酶解物至真空干燥机干燥；

（10）粉碎过筛：冷冻干燥得到的怀山药多肽经粉碎机粉碎，过100目振动筛；

（11）灌装：过筛后的多肽粉进行无菌灌装，得到怀山药多肽粉。