[发明专利]一种大豆乳清复合粉及其配制方法

权利要求书

1.一种大豆乳清复合粉，其特征在于，主料是大豆蛋白粉和乳清蛋白粉，辅料为大豆卵磷脂、大豆低聚糖及其他微量元素。

2. 根据权利要求1所述的一种大豆乳清复合粉，其特征在于，是由下列原料按照以下重量比配制：大豆蛋白粉60-90%，乳清蛋白粉6-35%，大豆卵磷脂1-10%，大豆低聚糖1-3%，其他微量元素0.1-1%。

3. 根据权利要求2所述的一种大豆乳清复合粉，其特征在于，是由下列原料按照以下重量比配制：大豆蛋白粉70%，乳清蛋白粉21%，大豆卵磷脂6%，大豆低聚糖2%，其他微量元素1%。

4. 根据权利要求1所述的一种大豆乳清复合粉，其特征在于，辅料中添加大豆异黄酮。

5. 根据权利要求4所述的一种大豆乳清复合粉，其特征在于，是由下列原料按照以下重量比配制：大豆蛋白粉60-90%，乳清蛋白粉6-35%，大豆卵磷脂1-10%，大豆异黄酮1-3%，大豆低聚糖1-3%，其他微量元素0.1-1%。

6. 根据权利要求5所述的一种大豆乳清复合粉，其特征在于，是由下列原料按照以下重量比配制：大豆蛋白粉70%，乳清蛋白粉20%，大豆卵磷脂5%，大豆异黄酮2%，大豆低聚糖2%，其他微量元素1%。

7. 如权利要求1-6任一所述一种大豆乳清复合粉的配制方法，其特征在于，步骤为，将主料大豆蛋白粉和乳清蛋白粉按照比例混合，经过沸腾床将除微量元素之外的其他辅料混入造粒，其中，沸腾床的进口温度110-150℃，出口温度为60-90℃；最后添加微量元素充分混合，收集产物，灭菌成成品。

8. 根据权利要求7所述的配制方法，其特征在于，沸腾床的进口温度120℃，出口温度为80℃。

9. 根据权利要求7所述的配制方法，其特征在于，灭菌后成品的理化指标为: 水分3.2-4%，干基蛋白质≥80%，灰分≤5%，总砷≤0.5mg/kg，铝≤1.0mg/kg，黄曲霉毒素B1 ≤ 5μg/kg，尿素酶活性阴性；微生物指标为：菌落总数≤30000cfu/g，大肠菌群≤30MPN/100g，霉菌≤50cfu/g,沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌不得检出。