[发明专利]一种黑木耳太子参精调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种黑木耳太子参精调味料，其特征在于由以下重量比的成分配成：谷氨酸钠15%-30%，黑木耳超微粉10-30%，太子参超微粉0.1%-10%，食盐10%-30%，淀粉5%-15%，蔗糖4%-10%，麦芽糊精3%-6%，酵母精1%-3%，呈味核苷酸二钠2%-3%，水解植物蛋白0.1%-3%，琥珀酸二钠0.1%-2%，粉末油脂0.1%-2%，甜菊糖0.01%-0.04%。

2.根据权利要求1所述的黑木耳太子参精调味料，其特征在于黑木耳超微粉是由黑木耳经粗粉碎和超微粉碎加工而成。

3.根据权利要求1所述的黑木耳太子参精调味料，其特征在于太子参超微粉是由太子参经粗粉碎和超微粉碎加工而成。

4.根据权利要求1所述的黑木耳太子参精调味料，其特征在于黑木耳和太子参超微粉的粒径小于10μm。

5.根据权利要求1所述的一种黑木耳太子参精调味料的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)、将黑木耳和太子参清洗后低温烘干，水分控制在5%以下；

(2)、将烘干后的黑木耳原料先粗粉碎过60目筛，再超微粉碎至10μm以下，其他物料粉碎过80目筛；

(3)、将粉碎后的重量配比为15%-30%的谷氨酸钠、10%-30%的黑木耳超微粉、0.1%-10%的太子参超微粉，10%-30%的食盐，5%-15%的淀粉，4%-10%的蔗糖，3%-6%的麦芽糊精，1%-3%的酵母精，2%-3%的呈味核苷酸二钠，0.1%-3%的水解植物蛋白，0.1%-2%的琥珀酸二钠，0.1%-2%的粉末油脂，0.01%-0.04%的甜菊糖先混合，后加入总量3%-5%的水，搅拌均匀；

(4)、将搅拌均匀的物料输入旋转制粒机，进行造粒；

(5)、将造粒后收集的颗粒输入流化床，干燥至水分低于4%，得黑木耳太子参精调味料，最后振动分级，自动包装；

(6)、采用3kGy计量γ射线辐照杀菌，使产品含菌量低于1000个/克。