[发明专利]纯物理工艺提取大米蛋白和淀粉的方法有效
| 申请号： | 201310235483.9 | 申请日： | 2013-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN103315129A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 甘启斌 | 申请（专利权）人： | 安徽省联河米业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;C08B30/04 |
| 代理公司： | 合肥天明专利事务所 34115 | 代理人： | 汪贵艳 |
| 地址： | 246200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 物理 工艺 提取 大米 蛋白 淀粉 方法 | ||
【权利要求书】：
1.纯物理工艺提取大米蛋白和淀粉的方法，其特征在于：包括下述步骤：
（1）碎米去杂、浸泡：用分级除石机将碎米中的轻质糠壳和重质碎石等分离出去，然后将碎米用去离子水浸泡5-8小时；
（2）磨浆：将浸泡后的碎米制成米浆；
（3）均质：将米浆均质至径粒不大于2微米；
（4）离心分离：将经（3）均质的米浆进行离心分离，其重相为淀粉浆，轻相为浓缩蛋白浆；
（5）淀粉精制：将（4）分离出的重相淀粉浆用纯净水洗涤、真空过滤后离心脱水得淀粉；
（6）萃取蛋白粉：对（4）中轻相蛋白浆进行喷雾干燥，得食用蛋白粉。
2.根据权利要求1所述的纯物理工艺提取大米蛋白和淀粉的方法，其特征在于：所述步骤（2）中米浆由砂轮磨湿磨制得，其粒径为60-80目。
3.根据权利要求1所述的高压均质提取大米蛋白和淀粉的方法，其特征在于：所述步骤（3）中米浆均质是通过高压均质机进行米浆细胞的粉碎，高压均质机的压力为200-250kg/cm2、速度为250-350kg/小时。
4.根据权利要求1所述的纯物理工艺提取大米蛋白和淀粉的方法，其特征在于：所述步骤（4）中离心分离是用离心机进行两级离心分离，其离心机的转速为1000-1500转/分钟。
5.根据权利要求1所述的纯物理工艺提取大米蛋白和淀粉的方法，其特征在于：所述步骤（6）中喷雾干燥的温度为160℃-170℃。
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