[发明专利]一种微波、热风和真空及其联合干燥设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品、农产品加工领域的水果和蔬菜等物料脱水干燥中的应用，尤其是涉及一种微波、热风、真空及其联合干燥的多功能加热装置。 

背景技术

热风干燥具有设备简单、生产成本低的特点，但其干燥速度慢，且对产品的色泽、复水性及营养成分等品质有严重影响。微波干燥与传统热风干燥相比，具有干燥速度快、热效率高、清洁生产、易实现自动化控制、能保持食品营养成分和兼有杀菌作用等特点，因而微波干燥越来越受到重视。微波干燥技术及其设备已在轻化工业、食品与农产品加工业等行业得到广泛应用。但是，微波加热存在不均匀性问题，成为制约微波加热技术在农产加工领域规模化应用的瓶颈。故微波干燥及其联合干燥技术仅在少数企业得到应用。 

微波干燥是一种安全、有效的干燥方式，同时便于控制干燥过程中物料水分含量。微波可将物料内外同时加热，所以干燥速度快，但微波的能耗大，处理量小。联合干燥则利用各种干燥方式的优点，避免各自的缺点。联合干燥不仅可以提高干燥速率和改善产品质量还能降低能耗。根据物料特点将两种或多种干燥方法分阶段或同时进行联合干燥是干燥技术的发展趋势。 

专利(公开号CN102735034A，公开日2012年10月17日)公开了“一种侧面进风微波干燥设备”，专利(公开号CN103005629A，公开日2013年04月03日)公开了“微波热风联合红枣干燥机”，专利(公开号CN201974012U，公开日2011年09月14日)公开了“微波热风联合干燥设备”，微波加热设备中两者均仅采用了微波干燥和热风干燥技术的联合，并未涉及真空干燥技术，故它们不适用于微波低温环境下的干燥，尤其对热敏、易氧化物等物料进行快速干燥。 

专利(公开号CN102200372A，公开日2011年09月28日)公开了“一种微波真空冷冻干燥设备”，专利(公开号CN101846439A，公开日2010年09月29日)公开了“微波真空冷冻干燥设备”，两者均采用微波与冷冻干燥相结合，比较适合在低 温下干燥热敏性、易氧化等物料，但其并未涉及热风干燥，如果物料含水量较高时，能耗过大。本专利涉及热风干燥，从而不存在上述问题。专利(公开号CN101082464A，公开日2007年12月5日)公开了“微波真空干燥设备”，专利(公开号CN201837205U，公开日2011年05月18日)公开了“真空微波干燥设备”，专利(公开号CN102538425A，公开日2012年07月04日)公开了“连续真空微波干燥装置”，专利(公开号CN202853299U，公开日2013年04月03日)公开了“一种罐式内真空微波干燥机”，专利(公开号CN202274720U，公开日2012年06月13日)公开了“微波真空干燥设备”，这些专利均采用微波与真空联合干燥技术，但同样没有涉及热风干燥，故不适合于含水高的物料，且能耗较高。 

同时，上述专利均没有涉及采用磁控管馈能口分配来解决微波加热不均匀的问题，而本专利采用了特殊的多馈能口磁控管分配技术，改善了微波加热的均匀性。 

本微波、热风、真空及联合干燥的多功能微波加热装置，将微波干燥与热风干燥、真空干燥技术进行了组合，根据实际需要可选用热风、微波单一方法干燥，也可选用微波-热风联合干燥、微波-真空联合干燥。该设备既可将物料在常压下进行干燥，又可将热敏性的、易氧化等成分的物料在微波低温环境下干燥，最大限度地保存其营养成分。另外，本设备的微波加热装置中，磁控管馈能口是不对称分布的，提高了微波加热的均匀性，同时将微波干燥与热风干燥和真空干燥技术相结合，从而实现了物料的均匀干燥，提高了产品的综合品质。 

发明内容

本专利提供一种微波、热风、真空及联合干燥的多功能微波干燥装置，其结构合理，能快速干燥水果和蔬菜等物料，提高果蔬生产的经济效益。 

为实现上述目的：本专利的技术解决方案为一种微波、热风、真空及其联合干燥的多功能微波干燥机，包括加热腔、微波发生装置、排湿装置、排水装置、热风发生输送装置、抽真空装置、控制装置和测温装置。 

上述的微波、热风、真空及联合干燥设备的加热腔为圆柱形、底部设计为半球形、顶部为带铰链和锁紧装置的半球圆形盖子，腔内有可以调节的料盘放置在料盘支架上。 

上述的微波、热风、真空及联合干燥设备的加热装置位于加热腔侧壁，设有3～5 个位置不对称的馈能口，每个馈能口装有一个功率为500～1000W、频率为2450±50Mhe微波源磁控管，其传输的微波能通过馈能口直接馈入加热腔，通过调节磁控管的数量与功率，实现微波加热的均匀性。