[发明专利]一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法有效
| 申请号： | 201310239106.2 | 申请日： | 2013-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN103304676A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 高群玉;史苗苗;王琳 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 蔡茂略 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苹果酸 改性 制备 消化 淀粉 方法 | ||
1.一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）用质量浓度为15～35%的苹果酸溶液将淀粉调成苹果酸与淀粉质量比为1:5～4:5的淀粉乳，混匀；
（2）用NaOH溶液调节pH至2.5～4.5，混匀，在室温下放置8～16h；
（3）所得的产物放入45～55℃鼓风干燥箱中12～24h，粉碎，过100目标准筛；
（4）放入高温反应釜中于120～150℃保持4～8h，然后取出，冷却；
（5）用蒸馏水洗涤，除去残留的苹果酸，使淀粉保持在pH值为6～7；
（6）放入鼓风干燥箱干燥12～36h，粉碎，过筛，得产品。
2.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述淀粉为豌豆淀粉、绿豆淀粉、普通玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、高链玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉或高粱淀粉。
3.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述步骤（1）苹果酸和淀粉的质量比为2:5。
4.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：步骤（2）pH值为3.5。
5.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：步骤（4）反应温度为130℃，反应时间为6h。
6.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述NaOH溶液的浓度为5～10mol/L。
7.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述蒸馏水洗涤的次数为3～5次。
8.根据权利要求1所述的用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法，其特征在于：所述过筛为过100目标准筛。
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