[发明专利]含有植物甾醇之高效甜味剂组成物及以该组成物甜化的组成物

权利要求书

1.一种功能性甜味剂组成物，其含有：

至少一种植物甾醇、至少一种植物甾烷醇、其酯，或其组合；

至少一种高效甜味剂；及

至少一种甜味改良组成物。

2.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种植物甾醇包括β-植甾醇(sitosterol)、油菜籽甾醇、豆甾醇、麦角甾醇、芸苔甾醇、燕麦甾醇(avenasterol)，其酯类，或其组合。

3.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种植物甾烷醇包括β-植甾烷醇类(β-sitostanol)、油菜籽甾烷醇类、豆甾烷醇类、麦角甾烷醇类、芸苔甾烷醇类、燕麦甾烷醇类，其酯类，或其组合。

4.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂包含一种天然高效甜味剂，其系选自莱包迪苷A(rebaudioside A)、莱包迪苷B、莱包迪苷C、莱包迪苷D、莱包迪苷E、莱包迪苷F、杜尔可苷(dulcoside)A、杜尔可苷B、甜茶苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷(stevioside)、罗汉果苷(mogroside)IV、罗汉果苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷(siamenoside)、梦拿廷(monatin)及其盐类(梦拿廷SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸(glycyrrhizic acid)及其盐类、奇异果甜蛋白(thaumatin)、应乐果甜蛋白(monellin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)、博灵(brazzein)、荷南度辛(hernandulcin)、甘茶素(phyllodulcin)、格来西弗林(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、泰罗巴汀(trilobatin)、拜乌诺苷(baiyunoside)、奥斯来丁(osladin)、聚婆朵苷(polypodoside)A、皮提罗苷(pterocaryoside)A、皮提罗苷B、木库罗苷(mukurozioside)、费米索苷(phlomisoside)I、培里德林(periandrin)I、阿布鲁索苷(abrusoside)A、青钱柳苷(cyclocarioside)I，及其组合。

5.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效甜味剂包含一种合成高效甜味剂，其系选自三氯蔗糖、安赛蜜钾或其它盐类、阿斯巴甜、埃利坦、糖精、新橘皮苷二氢查酮、甜精、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯、其盐类，及其组合。

6.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物含有第一甜味改良组成物，其系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其对应盐类、聚氨基酸类及其对应盐类、糖酸类及其对应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物类、蛋白质或蛋白质水解物类、界面活性剂类、乳化剂类、类黄酮类、醇类，及其组合。

7.如权利要求第1项之功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改良组成物能使得该甜味剂组成物较不含该至少一种甜味改良组成物之至少一种高效甜味剂具有更像糖的时间性变化形廓。

8.如权利要求第6项之功能性甜味剂组成物，其还含有不同于该至少一种第一甜味改良组成物之至少一种第二甜味改良组成物且此至少一种第二甜味改良组成物系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其对应盐类、聚氨基酸类及其对应盐类、糖酸类及其对应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物类、蛋白质或蛋白质水解物类、界面活性剂类、乳化剂类、类黄酮类、醇类，及其组合。