[发明专利]一种蘑菇精及其制备方法

权利要求书

1.一种蘑菇精，其特征在于：该蘑菇精由包括如下的原料制备得到：盐、白砂糖、味精、I+G、大豆分离蛋白、姜粉、白胡椒粉、淀粉、麦芽糊精、热反应鸡肉粉、膏状香精和水，所述的膏状香精为香菇膏状香精或榛蘑膏状香精。

2.根据权利要求1所述一种蘑菇精，其特征在于：该蘑菇精由包括如下重量份数的原料制备得到：盐25-30份、白砂糖5-10份、味精40-45份、I+G：1-4份、大豆分离蛋白1-2份、姜粉0.05-0.3份、白胡椒粉0.05-0.3份、淀粉4-6份、麦芽糊精2-4份、热反应鸡肉粉0.5-3份、膏状香精2-4份、水1-3份，所述的膏状香精为香菇膏状香精或榛蘑膏状香精。

3.根据权利要求2所述一种蘑菇精，其特征在于：所述的原料还包括HVP、酵母精粉或蛋黄粉中的一种或两种以上的混合物。其中HVP2-4份、酵母精粉2-4份、蛋黄粉2-4份。

4.根据权利要求1-3任一项所述一种蘑菇精，其特征在于：所述的膏状香精为天津春发生物科技集团有限公司生产的香菇膏状香精84171或榛蘑膏状香精84191。

5.根据权利要求1-4任一项所述一种蘑菇精，其特征在于：所述的热反应鸡肉粉为天津春发生物科技集团有限公司生产的热反应鸡肉粉8762。

6.权利要求1-5任一项所述蘑菇精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)将盐、白砂糖、味精粉碎，过60目筛；

2)将I+G、大豆分离蛋白、姜粉、白胡椒粉、热反应鸡肉粉，放到一起预混，得粉状小料，将膏状香精和水调和均匀备用，得调和液；

3）混合：先将盐和调和液混合，然后依次放入粉状小料、白砂糖、味精、麦芽糊精、淀粉混合均匀；

4）造粒：

5）干燥，干燥后的颗粒水分保持在3%以下；

6）过筛，包装即可。

7.根据权利要求6所述蘑菇精的制备方法，其特征在于：在步骤2)中还加入原料HVP、酵母精粉或蛋黄粉中的一种或两种以上的混合物。其中HVP2-4份、酵母精粉2-4份、蛋黄粉2-4份。