[发明专利]一种螺旋藻藻蓝蛋白微囊及其制备方法

说明书

技术领域

本技术涉及一种微囊及其制备方法，属于食品生物技术领域，特别涉及一种螺旋藻藻蓝蛋白微囊及其制备方法。

背景技术

螺旋藻(Spirulina)是丝状的多细胞蓝藻，其藻体细胞内的氨基酸种类齐全且蛋白质含量高，因含有多种对人体有益的营养物质而受到广泛的关注。藻蓝蛋白是螺旋藻中的主要蛋白成分，临床研究结果表明，藻蓝蛋白具有提高人体免疫力，促进动物血细胞再生，抑制某些癌细胞等作用，同时在抗辐射、抗疲劳、清除自由基等方面也具有一定的生理活性，因此螺旋藻藻蓝蛋白的研究成了螺旋藻类蛋白研究的热点。由于螺旋藻藻蓝蛋白不稳定，易失活变性，氧化变质，影响螺旋藻藻蓝蛋白的应用。由于螺旋藻藻蓝蛋白存在上述一系列缺点不足，给临床应用带来了很大困难，微囊技术是克服螺旋藻藻蓝蛋白的上述缺点不足的方法之一。

王巍杰等在2010年第09期《粮油加工》发表了《螺旋藻藻蓝蛋白微囊的制备工艺》，该文献公开了以壳聚糖和海藻酸钠为囊材，对螺旋藻藻蓝蛋白(C-PC)进行微囊，通过试验确定了制备藻酸钠壳聚糖C-PC微囊的最佳工艺条件:壳聚糖的脱乙酰度为74%，转速600r/min，搅拌时间30min，针头距离凝胶浴液面10cm，滴加速度30滴/min，海藻酸钠浓度2.5%(w/v)，壳聚糖浓度0.6%(w/v)，C-PC和海藻酸钠的质量比1∶4(w/w)，CaCl₂浓度2.0%(w/v)。但该工艺方法相对繁琐，且不适合工业化大生产。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种质量稳定的螺旋藻藻蓝蛋白微囊。本发明进一步的目的是提供一种工艺简单的螺旋藻藻蓝蛋白微囊制备方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是，

一种螺旋藻藻蓝蛋白微囊的制备方法，包括如下步骤：

1）按重量份数称取螺旋藻藻蓝蛋白100-300份，阿拉伯胶150-350份，乙酸乙酯200-250份，液体石蜡500-700份，蒸馏水150-200份；

2）将所述阿拉伯胶溶于蒸馏水中，搅拌至溶解，再加入螺旋藻藻蓝蛋白100-300份，在200-250r/min搅拌20-30分钟使其溶解，备用；

3）将步骤2）所得溶液加入到预先已加热至60-70℃的液体石蜡中，搅拌溶解，再加入预先已冷却至5-8℃的乙酸乙酯中，200-250r/min搅拌20-30分钟，将所得微囊减压干燥。

优选的，为了更好的得到更好的微囊，所述的螺旋藻藻蓝蛋白过120目筛。

优选的，所述的步骤1）取螺旋藻藻蓝蛋白200份，阿拉伯胶250份，乙酸乙酯200份，液体石蜡600份，蒸馏水150份。所述的步骤2）将所述阿拉伯胶溶于蒸馏水中，搅拌至溶解，再加入螺旋藻藻蓝蛋白100-300份，在200r/min搅拌20分钟使其溶解，备用。所述的步骤3）将步骤2）所得溶液加入到预先已加热至60℃的液体石蜡中，搅拌溶解，再加入预先已冷却至5℃的乙酸乙酯中，250r/min搅拌30分钟，将所得微囊减压干燥。

本发明的制备方法工艺简单，原料成本低，非常适合工业化大生产，且，制得的螺旋藻藻蓝蛋白微囊质量稳定，可以长期贮存不变性。

具体实施方式

本发明所采用的螺旋藻藻蓝蛋白的提取方法如下：

螺旋藻藻蓝蛋白的提取：（1）细胞破碎：称取0.5g螺旋藻粉，以1g/200ml的比例加入pH为7.0的0.01mol/L的磷酸缓冲液中，反复冻融(3次)对藻体细胞进行破碎，将破碎的螺旋藻细胞悬浊液于4000r/min离心20min，倾倒上清液可得到含藻蓝蛋白的粗提液。（2）双水相萃取：在粗提液中加入浓度为12%PEG4000，15%Na2SO4，1%KCl的双水相体系用于萃取螺旋藻细胞破碎液中藻蓝蛋白，充分振荡使成相物质溶解，静置后两相分离，抽取上相溶液，冷冻干燥即得螺旋藻藻蓝蛋白成品。

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1螺旋藻藻蓝蛋白微囊的制备

一种螺旋藻藻蓝蛋白微囊的制备，按如下步骤进行：（每份按10g计）

（1）按重量份数称取过120目筛螺旋藻藻蓝蛋白100份，阿拉伯胶150份，乙酸乙酯200份，液体石蜡700份，蒸馏水250份；

（2）将所述阿拉伯胶溶于蒸馏水中，搅拌至溶解，加入螺旋藻藻蓝蛋白150份，在200r/min搅拌20分钟使其溶解；