[发明专利]一种浒苔葱花花卷

权利要求书

1. 本发明涉及一种浒苔葱花花卷，其特征在于具有如下的配方（组分及其重量百分比%）：浒苔条10.0-15.0；浒苔纤维质10.0-12.0；优质面粉60.0-70.0；安琪鲜酵母4.0-5.0；牛奶5.0-10.0；浒苔多糖10.0-15.0；矿泉水加至100。

2.一种权利要求1所述一种浒苔葱花花卷，其特征在于具有如下的制备工艺流程：

将浒苔条、浒苔纤维质、安琪鲜酵母、浒苔多糖，优质面粉、牛奶，用矿泉水浸泡调和后→发酵→保温→揉面，摊平加油和葱花→调味→制成花卷→保温醒发→上锅蒸30分钟→冷却包装制成。

3.一种权利要求1所述一种浒苔葱花花卷，其特征在于具有如下的制备工艺：

1）浒苔条、浒苔纤维质、浒苔多糖放在细纱网上抓细，过2—3次水，挤干水分；

2）安琪鲜酵母、优质面粉、牛奶，挤干水分的浒苔条、浒苔纤维质、浒苔多糖；用矿泉水浸泡调和揉成面团；

3）保温发酵至2小时，视醒发程度，如醒发不大可延长时间；

4）将醒发面团，揉面均匀，摊平加油和葱花，可调味加盐和其他调料；

5）卷面，切块，拉条，扭花，制成花卷；

6）保温醒发1小时；

7）上锅蒸30分钟；冷却包装制成。