[发明专利]马克斯克鲁维酵母菌、其组合物和应用

权利要求书

1.一株马克斯克鲁维酵母，其特征在于,该菌株为马克斯克鲁维酵母HY32株（Kluyveromyces marxianus HY32）,保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M2013258。

2.一种含权利要求1中所述的马克斯克鲁维酵母HY32株的微生物菌剂，其特征在于其活性成分为马克斯克鲁维酵母HY32株菌体及其代谢产物。

3.一种含权利要求1中所述菌株的酿酒菌剂组合物。

4.根据权利要求 3中 所述的酿酒菌剂组合物，其特征在于它含有下列组份(活菌数比)： 

           马克斯克鲁维酵母      50% 

  酒精酵母              50%

其中马克斯克鲁维酵母为CCTCC M2013258，酒精酵母为CCTCC AY92003。

5.根据权利要求 3中 所述的酿酒菌剂组合物，其特征在于所述的酿酒菌剂组合物为固态菌剂。

6.制备权利要求4中所述的固态酿酒菌剂组合物的方法，包括如下步骤：

（1）菌种活化：分别接种马克斯克鲁维酵母HY32株和酒精酵母CCTCC AY92003于灭菌的糖度为12巴林的麦芽汁或米曲汁三角瓶培养基中，28～30℃摇床培养18-24 小时；

（2）固体培养：固体培养的配料是：麸皮80％、小麦面粉20％，用水润料，蒸煮冷散后，将活化培养的2种酵母菌液按1：1体积比混合接种后装盒，保持室温30℃左右；品温35℃左右，培养2 天发酵完毕；

（3）真空干燥：对发酵后的固体样品在45℃进行真空干燥处理，样品含水率低于10%后真空包装。

7.权利要求 1中所述的马克斯克鲁维酵母HY32株在酒精发酵中的应用。

8.权利要求 1中所述的马克斯克鲁维酵母HY32株在白酒酿造中的应用。

9.权利要求 3中所述的酿酒菌剂组合物在酒精发酵中的应用。

10.权利要求 3中所述的酿酒菌剂组合物在白酒酿造中的应用。