[发明专利]一种有降血糖作用的保健月饼及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种有降血糖作用的保健月饼及其制作方法。

背景技术

    月饼是中国的传统食品，自唐朝开始就已经有了在中秋节吃月饼的习俗，一直延续到现在。不过在当今，人们已经不在局限于中秋节的时候吃月饼了，在日常生活中月饼已经成了人们喜爱的糕点。

发明内容

本发明目的在于公开一种有降血糖作用的保健月饼及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种有降血糖作用的保健月饼，其特征在于由下列重量份的原料组成：

低筋粉45-55、米粉30-40、荞麦粉10-20、地黄3-5、南瓜叶2-3、桑叶2-4、山楂叶1-2、石斛1-1.5、沙棘0.8-1.2、莴笋叶粉1.5-2、黄桃1.5-2、焦糖色素1-1.5、麻油2-3、酵母0.5-0.8、鸡蛋清适量。

所述的有降血糖作用的保健月饼，其特征在于包括以下步骤：

馅料的制作：

（1）将所述质量份的石斛、沙棘用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；所述质量份的黄桃去皮去核后，切成丁；

（2）将所述质量份的米粉和荞麦粉混合后，加入上述得到的煎煮液，然后加适量水，搅拌下加入莴笋叶粉和黄桃的肉丁、焦糖色素，至馅料成粘稠状；

皮料的制作：

（1）将所述质量份的地黄、南瓜叶、桑叶、山楂叶用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；

（2）将上述煎煮液加入所述质量份的低筋面粉中，加适量水，搅拌下加入所述质量份的酵母、焦糖色素，完成搅拌后用保鲜膜覆盖，静置1-3小时；

月饼制作：

将上述馅料和皮料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，然后在月饼表面刷一层麻油，转移到烤箱内，在260-300℃下烘烤8-10分钟后，取出冷却到45-55℃后在月饼表面刷一层鸡蛋清，继续放烤箱内在烤6-8分钟后，即得。

本发明的优点是：

本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的地黄有很好的降低血糖的作用；桑叶所含桑叶生物碱及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用对身体健康有益。

具体实施方式

实施例

低筋粉50 kg、米粉30 kg、荞麦粉15 kg、地黄3 kg、南瓜叶2 kg、桑叶2 kg、山楂叶1 kg、石斛1 kg、沙棘0.8 kg、莴笋叶粉1.5 kg、黄桃1.5 kg、焦糖色素1 kg、麻油2 kg、酵母0.5 kg、鸡蛋清适量。

所述的有降血糖作用的保健月饼，其特征在于包括以下步骤：

馅料的制作：

（1）将所述质量份的石斛、沙棘用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；所述质量份的黄桃去皮去核后，切成丁；

（2）将所述质量份的米粉和荞麦粉混合后，加入上述得到的煎煮液，然后加适量水，搅拌下加入莴笋叶粉和黄桃的肉丁、焦糖色素，至馅料成粘稠状；

皮料的制作：

（1）将所述质量份的地黄、南瓜叶、桑叶、山楂叶用适量水煎煮2-4次，合并煎煮液；

（2）将上述煎煮液加入所述质量份的低筋面粉中，加适量水，搅拌下加入所述质量份的酵母、焦糖色素，完成搅拌后用保鲜膜覆盖，静置1-3小时；

月饼制作：

将上述馅料和皮料分成等重的若干小份，然后将皮料摊开，将馅料放入摊开的皮料内，将皮料包裹好，然后用模具压成形，然后在月饼表面刷一层麻油，转移到烤箱内，在260-300℃下烘烤8-10分钟后，取出冷却到45-55℃后在月饼表面刷一层鸡蛋清，继续放烤箱内在烤6-8分钟后，即得。

本发明生产的月饼具有传统月饼的特点，口感酥软，香甜可口，同时又有一定的保健作用，加入的地黄有很好的降低血糖的作用；桑叶所含桑叶生物碱及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素，而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用对身体健康有益。