[发明专利]一种河鲜风味炸糕及其制备方法

权利要求书

1.一种河鲜风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料黄鳝3-6份、泥鳅2-6份、甲鱼3-5份、巢湖银鱼2-4份、毛草鱼3-5份、河蚌肉2-5份、螺蛳肉5-10份、山楂核2-5份、黄豆3-4份、豌豆1-2份、小麦粉30-60份、食盐适量、白胡椒适量制备而成，其制备方法如下：

①黄鳝、泥鳅、甲鱼、巢湖银鱼、毛草鱼、河蚌肉、螺蛳肉清洗并去内脏处理后，分别加入8-10倍的沸水煮20-30分钟，然后取肉去骨，肉质烘干磨粉；

②山楂核、豌豆、黄豆、洗净后粉碎，经过筛选得到80-100目粉末；

③将①中制得的各种肉粉和②中制得的豆粉混合，加入适量水和食盐、白胡椒，制成馅料；

④小麦粉加入适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；

⑤锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸3-8分钟，炸至两面金黄取出即可。

2.一种风味炸糕，使用权利要求1中所述方法制备的炸糕。