[发明专利]一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂及其制备工艺

权利要求书

1.一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂，其特征在于：该改良剂按重量百分比，由以下组分构成：灭活的草分枝杆菌Sq-1及其发酵产物96%-98%，酵母硒1%-2%，蛋氨酸铬1%-2%。

2.如权利要求1所述的一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂，其特征在于：按重量百分比，所述的蛋氨酸铬中铬的含量为0.2%。

3.如权利要求1所述的一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂，其特征在于：按重量百分比，酵母硒中硒的含量为：0.2%。

4.如权利要求1所述的一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂，其特征在于：所述的基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂其制备工艺如下：

A.草分枝杆菌Sq-1及其发酵产物的制备:

a.培养基制备:

按重量百分比，取蔗糖 2-3%，蛋白胨 0.5-0.8%，K₂HPO₄  0.05-0.1%，(NH₄)₂HPO₄  0.15-0.4%，余量为超纯水，将上述物质溶于水中，调节pH 6.0-8.0，121℃灭菌30分钟；

b.接种和培养：

将草分枝杆菌Sq-1菌种接入培养斜面，28-30℃培养15-20小时；转入种子罐中培养，培养罐中加适量消泡剂， 28-30℃培养15-20小时；再转入发酵罐，28-30℃培养40-42小时，血球计数菌数达3.5×10⁹CFU/g停止培养；

c.试验菌制剂制备

将发酵罐的发酵液真空浓缩至1/10体积，加入载体玉米粉，搅拌30分钟，置于干燥箱中干燥得草分枝杆菌Sq-1及发酵产物；

B. 肉质改良剂的配制：

按配比要求，称取已干燥的草分枝杆菌Sq-1及发酵产物，再添加酵母硒及蛋氨酸铬，将其混合均匀即成。

5.如权利要求3所述的一种基于草分枝杆菌Sq-1的猪肉质改良剂，其特征在于：所述的c步骤中的玉米粉碎后过1.5粉碎筛网。