[发明专利]一种保健多菇水饺

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种水饺，尤其涉及一种保健多菇水饺。

背景技术

    随着人们生活节奏的不断提高，速冻水饺助剂成为人们喜欢的食品，当前，在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差，档次低的现象，传统水饺的面皮大都是单纯的面粉制成，严重影响了口感和色泽，水饺整体营养成分单一，难以满足人们对于绿色，健康，高品质食品的需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种保健多菇水饺。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种保健多菇水饺，它是由下述重量份的原料组成的：

香菇30-32、平菇10-16、金针菇10-14、高筋粉36-40、苹果汁4-6、山楂粉7-10、柚子皮2-3、桃树叶1-2、枇杷叶1-2、人参2-3、红景天1-3、黄芪1-3、莲子2-4、葛根粉3-5、银杏根2-3、牡丹皮1-3、奶油1-2、食盐2-3。

一种保健多菇水饺的制备方法，包括以下步骤：

将上述柚子皮、桃树叶、枇杷叶、人参混合，加水提取2-3次，过滤，合并滤液，加入高筋粉、苹果汁，再加水，使得固液重量比为2-2.5:1，在60-70℃下搅拌3-5分钟，加入葛根粉，常温揉制成面团，制成面皮；

将香菇、平菇、金针菇混合水煮至熟，趁热取出，加入奶油混合绞碎成泥，放入锅中，加上述食盐，搅拌，在50-60℃下焖制30-40分钟，取出放凉；将红景天、黄芪、莲子、银杏根、牡丹皮混合，加水提取3-4次，过滤，合并滤液，浓缩后喷雾成粉，与上述处理后的香菇、平菇、金针菇混合，加入剩余各原料，加入适量水，搅拌均匀，制得馅料；

将面皮和馅料制成水饺，速冻后冷藏，即得所述保健多菇水饺。

本发明的优点是：

    本发明的水饺面皮使用中草药提取液代替传统水和面，不仅改善了面皮单一的口感，还提高了营养价值，香菇具有延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂等功效；平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质；金针菇能缓解疲劳、增强免疫；本发明的水饺可以增强人体抵抗力，特别适用于亚健康人群食用。

具体实施方式

实施例1

一种保健多菇水饺，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：

香菇32、平菇16、金针菇14、高筋粉40、苹果汁6、山楂粉10、柚子皮2、桃树叶2、枇杷叶2、人参3、红景天1、黄芪3、莲子4、葛根粉5、银杏根3、牡丹皮3、奶油2、食盐2。

一种保健多菇水饺的制备方法，包括以下步骤：

将上述柚子皮、桃树叶、枇杷叶、人参混合，加水提取3次，过滤，合并滤液，加入高筋粉、苹果汁，再加水，使得固液重量比为2.5:1，在70℃下搅拌3分钟，加入葛根粉，常温揉制成面团，制成面皮；

将香菇、平菇、金针菇混合水煮至熟，趁热取出，加入奶油混合绞碎成泥，放入锅中，加上述食盐，搅拌，在60℃下焖制40分钟，取出放凉；将红景天、黄芪、莲子、银杏根、牡丹皮混合，加水提取3次，过滤，合并滤液，浓缩后喷雾成粉，与上述处理后的香菇、平菇、金针菇混合，加入剩余各原料，加入适量水，搅拌均匀，制得馅料；

将面皮和馅料制成水饺，速冻后冷藏，即得所述保健多菇水饺。