[发明专利]一种香菇饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种香菇饮料及制备方法。

背景技术

香菇我国特产之一，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D。保存方法主要是烘烤（晒）干燥后保存。食用方法以烹饪为主。

存在的问题：香菇在食用之前通常要经过干燥处理来达到长期储存的目的；同时在制作菜肴时，通过会对香菇进行油炸或者煎炒的烹饪处理，在上述制作过程中，香菇中具有抗肿瘤成分的香菇多糖，能够降低血脂成分的香菇太生，具有抗病毒成分的双链核糖核酸以及不饱和脂肪酸等成分会大量流失，使得最终到达百姓餐桌上的香菇的营养成分含量远低于新鲜香菇的营养含量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香菇饮料，以解决上述问题。

本发明的另一个目的在于提供一种香菇饮料的制备方法。

在本发明的实施例中提供的一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：

新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，二级纯净水420-460份，苹果酸0.2-0.6份，柠檬酸0.4-1.2份，柠檬酸钠0.1-0.4份，枸杞0.02-0.1份，罗汉果0.02-0.1份，大枣0.2-1份，食用香精0.05-0.2份。

一种香菇饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

按预设比例称取所述香菇，枸杞，罗汉果以及大枣，置于提取罐中；

在所述提取罐中加入200公斤的所述二级纯净水，加热至95℃以上，保温1-1.5小时；

通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；

将所述滤液置入配料罐中；

将所述糖溶解并过滤后，置入所述配料罐中；

用10公斤所述二级纯净水将所述苹果酸，所述柠檬酸和所述柠檬酸钠溶解、过滤后缓慢加入所述配料罐中；

用所述二级纯净水定容到1000升；

搅拌均匀。

本发明实施例所提供的香菇饮料中，将新鲜香菇直接加水熬制，香菇中的营养成分在熬制的过程中均溶入水中，减少了香菇中营养成分的丢失而且减少了对香菇中营养成分的破坏。同时，加入枸杞、罗汉果以及大枣成分，结合中国传统中医理论制成一种补气养神、增强免疫、提供天然能量的饮品。而且在香菇饮料中加入的营养成分齐全，而且在其中加入了酸度和甜度的调节剂苹果酸，柠檬酸和柠檬酸钠，使得制得的香菇饮料在营养丰富的基础上更加酸甜可口。

同时在本发明实施例中所提供的香菇饮料的制备方法中，将原料成分加入提取罐中，并给提取罐中加入二级纯净水，加热，保温熬制，制得原料混合物制成晶膏，制得的晶膏通过500目过滤布进行过滤，将过滤得到的滤液置入配料罐中，并给其中加入溶解过滤的糖水来提高饮料的甜度，同时加入溶解过滤的苹果酸，柠檬酸和柠檬酸钠溶液，来全面调节饮料的甜度和酸度，使得饮料的口感适宜，最终使用二级纯净水定容，制成适宜浓度的香菇饮料。

附图说明

图1为本发明提供的实施例1的一种香菇饮料的制备方法流程图；

图2为本发明提供的实施例2的一种香菇饮料的制备方法流程图。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。

实施例1：

一种香菇饮料，制成每500ml香菇饮料，按重量计，需要如下份数原料：

新鲜香菇0.2-1份，糖40-70份，二级纯净水420-460份，苹果酸0.2-0.6份，柠檬酸0.4-1.2份，柠檬酸钠0.1-0.4份，枸杞0.02-0.1份，罗汉果0.02-0.1份，大枣0.2-1份，食用香精0.05-0.2份。

一种香菇饮料的制备方法，如图1所示，具体包括以下步骤：

101、按预设比例称取所述新鲜香菇，枸杞，罗汉果以及大枣，置于提取罐中；

102、在所述提取罐中加入200公斤的所述二级纯净水，加热至95℃以上，保温1-1.5小时；

103、通过500目过滤布进行过滤，除渣保留滤液；

104、将所述滤液置入配料罐中；

105、将所述糖溶解并过滤后，置入所述配料罐中；

106、用10公斤所述二级纯净水将所述苹果酸，所述柠檬酸和所述柠檬酸钠溶解、过滤后缓慢加入所述配料罐中；

107、用所述二级纯净水定容；

108、搅拌均匀。