[发明专利]一种温胃散寒的面包及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种温胃散寒的面包及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

冬季都是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等疾病的多发季节，这与精神因素、气候变化及寒流的不时南侵等有关，祖国的传统医学认为，冬季，天地间阳气日退，阴寒渐生，气候转冷，脾胃素虚或胃有宿疾的病人，受寒凉之气影响，胃络易失温煦濡养，胃功能紊乱，气郁拘急而发生疼痛闷胀诸症；胃痛，常以胃炎、胃溃疡、胃下垂多见，患病者在治疗的同时，如果关注饮食上的调理，将会收到事半功倍的效果，有利于病情的恢复。一日三餐根据不同体质、不同症状选择食物，如寒体寒病，宜多吃温热食物；热体热病，宜多吃凉润的食物，利用食物的寒热偏性调节人体的阴阳平衡，达到少服药，或不服药，强身保健，防止药伤的目的，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。注重食疗是预防和调节的失眠的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，如何制作适应现代人们青睐的键康食品是我们研究开发方向。中药食疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方，注重食疗是预防和调节的失眠的方法之一，治疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方，食疗都有一个很好的辅助调理作用，如何制作适应现代人们青睐的键康食品是我们研究开发方向。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种温胃散寒的面包及制备方法，该面包口感松软，成本低，价廉物美，功效高，具有温胃散寒之功。

本发明的一种温胃散寒的面包，按重量份计，包括以下组成成份：桂皮超微粉5~15份、白术超微粉5~15份、茯苓超微粉5~15份、小麦粉129~300份、高筋面包粉300~700份、水214~500份、盐4.3~10份、即发干酵母4.3~10份、糖12.9~30份、改良剂4.3~10份。

所述的温胃散寒的面包的制备方法，包括以下步骤：

(1)桂皮超微粉的制备

选料：取原料桂皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将桂皮干燥；

粉碎：干燥后粉碎至50~80目，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2~8μm的超微粉，得到桂皮超微粉；

(2)白术超微粉的制备

选料：取原料白术，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将白术干燥；

粉碎：干燥后粉碎至50~80目，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2~8μm的超微粉，得到白术超微粉；

(3)茯苓超微粉的制备

选料：取新鲜茯苓，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将茯苓干燥；

粉碎：干燥后粉碎至50~80目，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2~8μm的超微粉，得到茯苓超微粉；

(4)调配：将桂皮超微粉、白术超微粉、茯苓超微粉、小麦粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，得到混合原料；

(5)温胃散寒的面包的制备

a、将高筋面包粉、水、盐、即发干酵母、糖、改良剂和步骤(4)所述的混合原料倒入和面机，高速搅拌10分钟；

b、把和好的面团分割成所需重量45~60克的小面团，揉圆静置15分钟；

c、将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；

d、将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟，温度为35℃，湿度为80%；

e、待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时200~180℃，下火180~150℃，按个包装，既得温胃散寒的面包。　

所述的温胃散寒的面包，按重量份计，包括以下组成成份：桂皮超微粉5份、白术超微粉5份、茯苓超微粉5份、小麦粉129份、高筋面包粉300份、水214份、盐4.3份、即发干酵母4.3份、糖12.9份、改良剂4.3份。

所述的温胃散寒的面包的制备方法，包括以下步骤：

(1)桂皮超微粉的制备

选料：取原料桂皮，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将桂皮干燥，在30~50℃干燥1~5h，直至含水量低于5%；

粉碎：干燥后粉碎至50~80目，再用超微粉碎细机粉碎成粒径为2~8μm的超微粉，得到桂皮超微粉；

(2)白术超微粉制备

选料：取原料白术，去杂质，洗净，晾干；