[发明专利]一种凉血清热的软糕及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种凉血清热的软糕及制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

清热解毒散瘀，用以治疗湿热毒瘀蕴结证，常见病症便秘、痤疮、皮炎、湿疹等，凉血，治疗血热的一种方法．适用于血热炽盛，而出现吐血、衄血、妇女崩漏、内热烦躁、舌质红绛者；若邪热入血分，则兼见壮热，发狂，斑疹等症。药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段，如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化，因此用药必须十分审慎，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜，在现有技术中，针对治疗便秘、痤疮、皮炎、湿疹的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的食疗产品。 

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种凉血清热的软糕及制备方法，该软糕具有质地细腻，糯性强，韧性好，有弹性，无杂质，凉血清热之功效。

本发明的一种凉血清热的软糕，按重量计，包括以下组成成份：糕粉30~90千克、白砂糖24~72千克、牡丹皮5~15千克、白鸡冠花5~15千克、龙眼花5~15千克、薯粉适量、水适量。

所述的凉血清热的软糕制备方法，包括以下步骤：

(1)制糕粉：先将糯米过14目铁丝筛，除去米糠碎米，后浸泡洗净淋清沥干，静置收干后，入锅加热砂炒，待米粒体积膨胀至一倍，出锅冷却，过筛去砂粒，磨成细粉，既得糕粉；

(2)熬糖浆：将白砂糖加水熬成糖浆，糖与水的比例为5∶3，糖水煮沸，白砂糖全部溶化后提净杂质，过滤冷却后备用；

(3)混合浓缩液的制备：

称取药材牡丹皮、白鸡冠花、龙眼花，加10倍量水常温浸30min，煎煮保持微沸30min，趁热过滤，滤渣加7倍量水煎煮保持微沸20 min，趁热滤过，合并两次滤液，药渣水洗3次，与滤液合并，减压浓缩，浓缩至50ml，备用；

(4)制糕团：将糖浆、步骤(3)所述的混合浓缩液，白砂糖2千克加入适量水放在锅中搅拌均匀后，加入糕粉，用锅铲炒拌成软润、有弹性的糕团；

(5)成型：将调制好的粉团放在操作台上，分块、搓条，成切3cm长的小块，撒匀薯粉，筛净粉屑；

(6)灭菌包装：红外线杀菌，温度800~1100℃，时间0.1～0.5min，进行成品包装，既得凉血清热的软糕。

所述的凉血清热的软糕，按重量计，包括以下组成成份：糕粉30千克、白砂糖24千克、牡丹皮5千克、白鸡冠花5千克、龙眼花5千克、薯粉适量、水适量。

所述的凉血清热的软糕制备方法，包括以下步骤：

(1)制糕粉：先将糯米过14目铁丝筛，除去米糠碎米，后浸泡洗净淋清沥干，静置收干后，入锅加热砂炒，待米粒体积膨胀至一倍，出锅冷却，过筛去砂粒，磨成细粉，既得糕粉30千克；

(2)熬糖浆：将白砂糖22千克加水熬成糖浆，糖与水的比例为5∶3，糖水煮沸，白砂糖全部溶化后提净杂质，过滤冷却后备用；

(3)混合浓缩液的制备：

称取药材牡丹皮5千克、白鸡冠花5千克、龙眼花5千克，加10倍量水常温浸30min，煎煮保持微沸30min，趁热过滤，滤渣加7倍量水煎煮保持微沸20 min，趁热滤过，合并两次滤液，药渣水洗3次，与滤液合并，减压浓缩，浓缩至50ml，备用；

(4)制糕团：将糖浆、步骤(3)所述的混合浓缩液，白砂糖2千克加入适量水放在锅中搅拌均匀后，加入糕粉，用锅铲炒拌成软润、有弹性的糕团；

(5)成型：将调制好的粉团放在操作台上，分块、搓条，成切3cm长的小块，撒匀薯粉，筛净粉屑；

(6)灭菌包装：红外线杀菌，温度800~1100℃，时间0.1～0.5min，进行成品包装，既得凉血清热的软糕。