[发明专利]一种茴香青豆面条及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种茴香青豆面条及其制作方法。

背景技术

    面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，但是现有的面条多缺乏养生保健的食疗作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种健胃消食增加食欲的茴香青豆面条及其制作方法。

为达到以上目的，本发明的技术方案如下：    

一种茴香青豆面条，其特征在于，其各原料的重量份配比为：面粉100-150、青豆8-15、粳米粉5-8、山药粉3-5、玉米淀粉3-6、茴香5-10、松子仁1-2、山楂粉0.5-1.5、玫瑰果0.2-0.3、枇杷叶0.3-0.5、砂仁0.1-0.2、芦根0.2-0.3、桑白皮0.2-0.3、苹果花0.1-0.2、杜仲叶0.2-0.3、旋复花0.1-0.2、绞股蓝0.1-0.2、紫苏籽油0.2-0.5。

所述的茴香青豆面条的制备方法，包括下列步骤：

（1）将青豆浸泡于水中，温度为10-20℃，浸泡5-10小时，取出漂洗沥干，放置于膨化机内膨化；

（2）将玫瑰果、枇杷叶、砂仁、芦根、桑白皮、苹果花、杜仲叶、旋复花、绞股蓝加入其总重量8-10倍水煮沸后文火煎煮35-55分钟，滤渣分离，将膨化青豆放入滤液文火焖煮至稠膏状，加水研磨成豆浆；

（3）将鲜嫩茴香茎叶加入浓度1-1.5%盐水浸泡1-3小时，取出放入开水中3-8分钟捞出晾干放入粉碎机粉碎成粉；

（4）将松子仁炒香研磨成粉，与面粉、粳米粉、山药粉、玉米淀粉、山楂粉、茴香粉混匀，再加入豆浆和紫苏籽油揉拌均匀，后按照面条常规制备工艺制备而得茴香青豆面条。

本发明具有以下有益效果：

本发明添有茴香成份，增加香味刺激食欲的同时增加健胃行气保健功能，搭配中草药成分，增强保健效果，其中玫瑰果富含维他命C以及维生素B、E、K、p，有显著的抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用，砂仁能消食和中起到健脾胃、助消化的作用，芦根能清热降火、清心益肾。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

 一种茴香青豆面条，其各原料的重量份配比（kg）为：面粉120、青豆10、粳米粉6、山药粉4、玉米淀粉3、茴香8、松子仁1、山楂粉1、玫瑰果0.2、枇杷叶0.3、砂仁0.1、芦根0.3、桑白皮0.2、苹果花0.1、杜仲叶0.2、旋复花0.2、绞股蓝0.1、紫苏籽油0.3。

所述的茴香青豆面条的制备方法，包括下列步骤：

（1）将青豆浸泡于水中，温度为15℃，浸泡8小时，取出漂洗沥干，放置于膨化机内膨化；

（2）将玫瑰果、枇杷叶、砂仁、芦根、桑白皮、苹果花、杜仲叶、旋复花、绞股蓝加入其总重量10倍水煮沸后文火煎煮40分钟，滤渣分离，将膨化青豆放入滤液文火焖煮至稠膏状，加水研磨成豆浆；

（3）将鲜嫩茴香茎叶加入浓度1%盐水浸泡2小时，取出放入开水中6分钟捞出晾干放入粉碎机粉碎成粉；

（4）将松子仁炒香研磨成粉，与面粉、粳米粉、山药粉、玉米淀粉、山楂粉、茴香粉混匀，再加入豆浆和紫苏籽油揉拌均匀，后按照面条常规制备工艺制备而得茴香青豆面条。