[发明专利]一种补肾速冻牛肉丸及其制作方法

权利要求书

1.一种补肾速冻牛肉丸，其特征在于由以下重量份的原料组成：

牛肉28-30、五花肉15-18、虾仁16-10、芡粉1-3、丹参1-2、五加皮1-1.5、胡芦巴0.6-0.8、金樱子0.5-0.7、苹果叶0.3-0.5、虾壳粉0.3-0.5、荷花末0.4-0.6、牛精膏0.2-0.3、食盐、白砂糖、食醋适量。

2.一种如权利要求1所述的补肾速冻牛肉丸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

内陷：

（1）将所述质量份的虾仁用适量食醋浸泡1-2小时后，剁成泥，加芡粉、虾壳粉、荷花末，充分搅拌，得内馅料；

外皮：

（1）将所述质量份的丹参、五加皮、胡芦巴、金樱子、苹果叶用水煎煮1-2次，合并煎煮液，加食盐、白砂糖适量；

（2）将所述质量份牛肉和五花肉用机械拍打8-10分钟后，加入绞肉机内绞成肉泥；

（3）将所述质量份的其他原料一起原料与上述处理过的原料一起快速搅拌均匀，搅拌至原料成粘稠状；

制牛肉丸：

（1）将上述制得的内陷和外皮分成若干份，分别揉成球形，然后制成牛肉丸；

（2）上述制得的牛肉丸在表面喷洒一层水，然后在-30--38℃下冷冻，冷冻完成后转移至-14--18℃下冷藏，即得。