[发明专利]甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺

权利要求书

1.甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺，其特征在于包括以下步骤：

a）原料配比；将液体油和固体脂按照重量百分比为55%和45%的比例配制成复合油脂；

b）蒸馏；将上述的复合油脂在真空蒸馏仪中进行低温真空蒸馏精炼，蒸馏温度是80-120℃，蒸馏时间是1-1.5h，蒸馏压力为-0.1MPa；

c）脱水；将蒸馏后的复合油脂脱水，使得其含水率在0.5%以下；

d）加入复合催化剂；在脱水后的复合油脂中加入催化剂，所述催化剂的重量是复合油脂的0.3%-0.5%，利用搅拌机搅拌均匀，搅拌速度为60转/分钟，温度为60-80℃，得到复合油脂混合物；

e）酯化反应；将上述复合油脂混合物在酯交换反应釜中进行酯化，酯化温度为80-100℃，压力为-0.1Mpa，酯化反应时间30-60min；

f）成型；再将酯化后的复合油脂经过软水精炼、乳化、速冷、捏合成型。

2.根据权利要求1所述的甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺，其特征在于：所述液体油是大豆油、菜籽油、茶油中的一种，所述的固体酯是棕榈油、牛油、椰子油中的一种。

3.根据权利要求2所述的甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺，其特征在于：所述催化剂由丙二醇与乙醇钠按2:1的重量比制成。

4.根据权利要求3所述的甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺，其特征在于：所述催化剂的重量是复合油脂的0.4%。

5.根据权利要求4所述的甘三酯分子重构塑性脂肪生产工艺，其特征在于：所述酯化温度为100℃，压力为-0.1Mpa，酯化反应时间60min。