[发明专利]新型普洱茶自动化发酵工艺

权利要求书

1.新型普洱茶自动化发酵工艺，其特征在于：所述发酵工艺包括以下步骤：

（1）、茶叶加湿：采用自动输送喷淋加湿，加湿过程中进行滚动搅拌；

（2）、一次渥堆：将茶叶输送至可控温控湿的多层发酵床内，发酵堆高控制在15cm左右，发酵温度控制为40摄氏度，相对湿度控制在85%-90%，该过程持续2天；

（3）、一次翻堆解块：翻堆解块3次，进行二次渥堆；

（4）、二次渥堆：发酵堆高度控制在15cm左右，温度控制为55摄氏度，相对湿度控制在85%-90%，该过程持续6天；

（5）、二次翻堆解块：翻堆解块3次，进行三次渥堆；

（6）、三次渥堆：发酵堆高度控制在15cm左右，温度控制为55摄氏度，相对湿度控制在85%-90%，该过程持续6天；

（7）、三次翻堆解块：翻堆解块3次，进行四次渥堆；

（8）、四次渥堆：发酵堆高度控制在20cm左右，相对湿度控制为70%，该过程持续3天；

（9）、四次翻堆解块：翻堆解块3次，进行五次渥堆；

（10）、五次渥堆：高度控制在20cm左右，相对湿度控制为60%，该过程持续3天；

（11）、五次翻堆解块：翻堆3次；以及

（12）、五次翻堆解块后，输送至自然环境下摊干。

2.根据权利要求1所述的新型普洱茶自动化发酵工艺，其特征在于：所述步骤（3）、（5）、（7）、（9）、（11）中，翻堆解块操作通过自动翻堆解块机完成。

3.根据权利要求2所述的新型普洱茶自动化发酵工艺，其特征在于：所述步骤（3）、（5）、（7）、（9）、（11）中，翻堆解块操作过程中伴随有排风操作。