[发明专利]一种蛋白酶、编码基因、载体、工程菌及其应用

说明书

（一）技术领域

本发明涉及一种蛋白酶，编码该酶的基因，含有其编码基因的重组载体、基因工程菌及其应用。

（二）背景技术

蛋白酶是催化蛋白质水解的一类酶。主要存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中，是最重要的三大工业用酶之一。蛋白酶是一种重要的工业用酶，其生几乎占酶制剂市场的65%以上。蛋白酶种类的多样性和水解活性的专一性，使其在食品、药物、皮革、洗涤剂等工业生产领域成为具有重要商业价值的工业酶。已有的研究表明，我国在产蛋白酶优良菌株的筛选、发酵、诱变、工程菌构建与表达、酶的纯化与制备等研究技术发展迅速，许多蛋白酶品种已大量生产和应用，但与国外相比，我国的蛋白酶研究还存高产微生物资源开发不足、蛋白酶种类较少、作用范围较窄，酶制剂品种单一，价格昂贵等问题，因此，寻找和开发高产蛋白酶微生物资源具有重要的科研、应用及商业价值。

（三）发明内容

本发明目的是提供一种蛋白酶，编码该酶的基因，含有其编码基因的重组载体、基因工程菌及其在制备芦笋膳食纤维中的应用。

本发明采用的技术方案是：

一种蛋白酶，其氨基酸序列如SEQ ID No.1所示：

1   Met Lys Gly Phe Leu Gly Leu Ser Leu Leu Pro Leu Leu Ala Ala Ala Ser Pro Val Ile

21  Thr Glu Thr Ile His Asn Asp Ala Ala Pro Ile Leu Ser Ser Tyr Asn Thr Glu Glu Val

41  Ser Asp Ser Tyr Met Ile Val Phe Lys Lys His Val Asp Thr Ala Leu Ala Ala Gln His

61  Gln Met Trp Val Gln Asp Leu His Ser Gln Val Glu Ala Glu Arg Ala Glu Leu Lys Lys

81  Arg Ser Gln Phe Pro Ile Thr Asp Asp Ala Phe Lys Gly Ile Lys His Thr Tyr His Ile

101 Pro Gly Ala Leu Met Gly Tyr Ala Gly His Phe His Glu Ser Val Val Glu Gln Ile Arg

121 Arg His Pro Asp Val Glu Tyr Val Glu Lys Asp Ser Val Val His Ala Met Glu Asp Pro

141 Glu Ile Gln Lys Asn Ala Pro Trp Gly Leu Ala Arg Ile Ser His Arg Asp Ala Leu Thr

161 Phe Gly Thr Tyr Asn Lys Tyr Leu His Ala Ala Asp Gly Gly Glu Gly Val Asp Val Tyr

181 Val Ile Asp Thr Gly Thr Asn Val Asp His Val Asp Phe Glu Gly Arg Ala His Trp Gly

201 Lys Thr Ile Pro Val Asp Asp Asp Asp Ile Asp Gly Asn Gly His Gly Thr His Cys Ser

221 Gly Thr Ile Ala Gly Lys Lys Tyr Gly Val Ala Lys Lys Ala Asn Val Tyr Ala Ile Lys

241 Val Leu Arg Ser Asn Gly Ser Gly Ser Met Ser Asp Val Val Lys Gly Val Glu Tyr Ala

261 Ala Ala Glu His Thr Arg Lys Val Asn Glu Ala Lys Ser Gly Lys Lys Lys Gly Phe Lys

281 Gly Ser Val Ala Asn Met Ser Leu Gly Gly Gly Lys Ser Val Thr Leu Asp Ile Ala Val