[发明专利]一种菠萝瘦身冰淇淋

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰淇淋，特别是一种具有瘦身效果的菠萝冰淇淋。

背景技术

冰淇淋是夏日常见的解暑食品之一，一直是酷暑天气最受欢迎的选择。由于冰淇淋是高甜度、高热量、高脂肪的食物，贪食太多会引起肥胖问题，从而使很多女士望而却步，尽管市面上也出现很多标榜是低脂或脱脂不含热量的冰淇淋，但众所周知，奶油，奶粉，糖分是冰淇淋中不可或缺的原料，因此冰淇淋高能量的属性是不争的事实。    

发明内容

所要解决的技术问题：针对以上问题本发明提供了一种菠萝瘦身冰淇淋，菠萝中富含的蛋白质分解酵素有助于分解冰淇淋中的蛋白质，帮助消化，达到减肥的效果。

技术方案：为了解决以上问题本发明提供了一种菠萝瘦身冰淇淋，其特点是，它是由以下重量百分比的原料制成的：

菠萝：10%—20%

低脂酸奶：10%—15%

豆油：10%—15%

木糖醇：5%—10%

番木瓜粉：5%—10%

魔芋粉：5%—10%

乳化剂：0.5%—3%

香精：0.1%—0.5%

纯净水：20%—50%。

 有益效果：1、本发明中的冰淇淋通过各种成分的合理配比，使其口感清爽不腻，达到降暑效果的同时也能够降低冰淇淋本身带来的高能量，菠萝中富含的蛋白质分解酵素能够有助于分解冰淇淋中的蛋白质，帮助消化，从而大大降低了贪食冰淇淋会发胖的困扰；

2、 本发明中番木瓜中含有一种叫番木瓜蛋白酶的物质，可以分解脂肪为脂肪酸，可以将经过蛋白质分解酵素分解后的脂肪进一步分解，促进食物的消化和吸收，效果加强；

3、 本发明中魔芋粉是一种粘性很强的食物，能够使得冰淇淋具有很好的膨松度，减少添加剂的用量。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明做进一步的详细描述。

实施例1

一种菠萝瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

菠萝：10%

低脂酸奶：10%

豆油：10%

木糖醇：10%

番木瓜粉：5%

魔芋粉：5%

乳化剂：0.5%

香精：0.1%

纯净水：49.4%

实施例2：

一种菠萝瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

菠萝：15%

低脂酸奶：13%

豆油：14%

木糖醇：8%

番木瓜粉：7%

魔芋粉：8%

乳化剂：2%

香精：0.4%

纯净水：32.6%

实施例3：

一种菠萝瘦身冰淇淋，其各成分重量百分比如下：

菠萝： 18%

低脂酸奶： 13%

豆油：15%

木糖醇： 10%

番木瓜粉： 10%

魔芋粉： 10%

乳化剂： 3%

香精： 0.5%

纯净水：20.5%

本发明的工艺流程：原料预处理、配料混合、杀菌均质冷却、注模、连续冷冻、连续硬化、冷冻贮存。