[发明专利]一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法

权利要求书

1.一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

    （一）竹笋粗膳食纤维的制备

    （1）竹笋的筛选和清洗：选取无虫害、无变质的新鲜竹笋，并用自来水清洗干净；

    （2）漂烫：将清洗干净的竹笋切成小块，加入90-100 ℃的水中，漂烫15-30 min，然后沥干；

    （3）磨浆：将漂烫后的竹笋小块加入自来水中，使得竹笋和水的比例在1：1，用磨浆机磨碎；

    （4）过滤：用四层纱布过滤，得到竹笋渣；

    （5）浸泡：用柠檬酸浸泡竹笋渣24-36h，除去竹笋固有的涩味，然后用纱布过滤；

    （6）干燥：将过滤后的竹笋渣通过鼓风干燥得到竹笋粗膳食纤维干品；

    （7）超微粉碎：通过粉碎机将竹笋渣粉碎后用超微粉碎机将粉末制成超微粉，粒度在10μm以下；

    （二）竹笋膳食纤维超微粉冲剂的调配

    （1）混匀：按照质量配比：竹笋膳食纤维超微粉30-40%、蜂蜜干粉10-20%、脱脂奶粉20-30%、低聚果糖5-10%、白砂糖10-15%，稳定剂5-8%，将上述原料混匀；

    （2）包装：采用真空包装的方法包装成袋，每袋10-15g；

    （3）杀菌：在95-100℃下杀菌3-5 min；

    （4）冷却：将杀菌后的冲剂冷却后即可得成品。