[发明专利]一种果肉椰子汁制备及其生产工艺方法

权利要求书

1.一种果肉椰子汁，其特征在于，其由包括以下重量份数组分制成：

水70-90、椰子肉5-20、高纤维椰果3-8、白砂糖5-15、酪蛋白酸纳0.2-0.8、单硬脂酸甘油酯0.05-0.2、蔗糖脂肪酸酯0.005-0.02、羧甲基纤维素钠0.05-0.2、β-环状糊精0.01-0.03、D-异抗坏血酸钠0.005-0.02。

2.按照权利要求1所述的一种果肉椰子汁，其特征在于，其由包括以下重量份数组分制成：

饮用水80、椰子肉10，高纤维椰果4、白砂糖9、酪蛋白酸纳0.5、单硬脂酸甘油酯0.1、蔗糖脂肪酸酯0.01、羧甲基纤维素钠0.1、β-环状糊精0.02、D-异抗坏血酸钠0.01。

3.按照权利要求1所述的一种果肉椰子汁，其特征在于，所述果肉椰子汁还包括中药提取物10-20重量份。所述中药提取物是由包括以下重量份的中药组分制成：

葛根30-40份、枸杞子5-10份、桂圆3-8份、山楂4-8份、甘草5-12份、螺旋藻3-8份、桑叶10-23份、蜂蜜10-20份。

4.按照权利要求3所述的一种果肉椰子汁，其特征在于，所述中药提取物的制备方法包括以下步骤：将以上所述重量份数的葛根、枸杞子、桂圆、山楂、甘草、螺旋藻、桑叶，放入中药提取罐中，加入200-350份制药用纯净水，加热保持微沸2-4h，用200-350目滤布过滤；药渣再加入200-300份制药用纯净水，加热保持微沸1-2h，用200-350目滤布过滤，合并二次滤液，加入蜂蜜，转入真空浓缩罐，减压浓缩至含水率为25-35％浓稠状液体。

5.按照权利要求1所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，其包括如下步骤：

(1)椰子肉榨汁：按上述重量份数配比取椰子肉和水放置榨汁机中榨汁，得到椰子汁料液；

(2)调配：将椰子汁料液加热至80-85℃，依次加入上述重量份数的白砂糖、高纤维椰果、酪蛋白酸纳、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、β-环状糊精以及D-异抗坏血酸钠，保持在温度在80℃-85℃搅拌到原料完全溶解；

(3)均质：将调配后的料液在温度为80-85℃，压力为25Mpa的条件下均质；

(4)灌装：将均质后的料液在80-85℃进行灌装。

6.按照权利要求5所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，所述椰子肉为生长熟透的老椰肉。

7.按照权利要求5所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，还包括杀菌步骤：将灌装后的产品放入杀菌釜中杀菌，其中，杀菌温度121℃、压力为0.15-0.2Mpa，恒温18分钟。

8.按照权利要求5所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，所述(1)步骤中，椰子肉先用水浸泡清洗，然后将椰子肉滤干后用刨蓉机刨蓉，刨制成细小丝状。

9.按照权利要求5所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，所述(1)步骤中，将果肉椰子汁料液用离心机将进行分离，收集通过300目网的料液。

10.按照权利要求5所述的一种果肉椰子汁的生产工艺方法，其特征在于，所述(1)步骤中，水与椰子肉的重量比控制在4-8∶1。