[发明专利]富硒茅岩莓茶的制作工艺

说明书

所属技术领域：

本发明属于生物发酵领域，涉及了一种茅岩莓发花工艺，更具体地说是涉及了一种富硒茅岩莓的制作工艺。 

背景技术

茅岩莓又名土家甘露、土家神茶、观音草等。其有效成分主要是二氢杨梅素、黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称植物中的“黄酮之王”。茅岩莓主要野生于张家界等富硒地区，硒在茅岩莓叶中含量较高。硒与糖尿病的发生、发展关系紧密。有研究发现，糖尿病患者体内普遍缺硒。硒具有与作为激素的胰岛素相似的作用，可直接调节人体内的糖份，有利于糖尿病患者体内糖份的分解代谢。 

黄酮广泛存在于植物中，是许多中草药的有效成分，具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能。对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力，能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎效果明显。黄酮在人体内代谢快，不蓄积，且人体自身不能合成，所以我们需要经常补充。 

茅岩莓茶就是采用这种纯天然野生植物茅岩莓，采用土家传统制茶方法结合现代科学制茶工艺精制加工而成,在茅岩莓茶加工过程中,由于独特的加工方法使茅岩莓叶片内大量二氢杨梅素溶出,在干燥条件下二氢杨梅素结晶,出现白色斑点,形状像发霉一样,因此也叫霉茶,二氢杨梅素使具有消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃、对神经系统疾病效果明显。 

硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”,科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、 防止心脑血管疾病、防止克山病、大骨节病、关节炎、解毒、排毒、防治肝病、保护肝脏。说起来硒对人的影响还是蛮大的。