[发明专利]一种海苔紫薯条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品，尤其涉及一种海苔紫薯条及其制备方法。

背景技术

现在市面上有许多薯条、薯片类方便食品，口味繁多，深受人们的喜欢，但大多薯条在制作过程中采取油炸工艺，破坏了其营养成分，使薯条的营养价值大大降低。本发明在将紫薯制作成薯条时加入了各种中药材料和调味料，不仅提高了薯条的营养价值，又使薯条的口味更加独特。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种海苔紫薯条及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海苔紫薯条，是由下述重量份的原料制成：

紫薯80-90、绿豆粉8-10、海苔粉4-5、苹果12-14、黄皮2-3、山药2-3、红枣2-3、山楂2-3、杜仲叶1-2、红薯叶1-2、淡竹叶1-2、黄芪1-2、马兰2-3、棒棒草1-2、白砂糖6-7、小苏打1-2。

一种海苔紫薯条的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取无病虫害的紫薯，洗净、去皮，去除紫薯两端纤维较多的部分，切成丁，送入蒸锅中，大火蒸熟，将蒸熟的薯块打烂成泥状，细腻均匀，晒干，得到紫薯粉；

（2）将苹果、黄皮去皮去核，榨汁，过滤得到果汁，将山药去皮切片，红枣、山楂去核，加4-5倍水煮熟，打浆，得到药枣浆；

（3）将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎，用13-15倍水回流提取1-2小时，过滤，得到提取液；

（4）将上述紫薯粉与绿豆粉、海苔粉混合，加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置25-30分钟，再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水，调制成糊，发酵3-4小时；

（5）将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5-3mm、长度为8-10cm的薯条，在薯条表面均匀喷洒上橄榄油，送入烤箱，在140-150℃下烘烤14-18分钟，取出冷却后即可定量包装。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明添加多种调味料来调节薯条的口味，添加绿豆粉和海苔粉使薯条更加香脆可口，用小苏打发酵使得薯条的风味更加独特，添加多种中药成分来提高薯条的营养价值，制得的薯条具有降血压、开胃消食、健脾益胃、补肝益肾、增强机体免疫、解毒养颜、防癌保肝、润肠通便的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种海苔紫薯条，是由下述重量份（斤）的原料制成：

紫薯80、绿豆粉8、海苔粉4、苹果12、黄皮2、山药2、红枣2、山楂2、杜仲叶1、红薯叶1、淡竹叶1、黄芪1、马兰2、棒棒草1、白砂糖6、小苏打1。

一种海苔紫薯条的制备方法，包括以下步骤：

（1）选取无病虫害的紫薯，洗净、去皮，去除紫薯两端纤维较多的部分，切成丁，送入蒸锅中，大火蒸熟，将蒸熟的薯块打烂成泥状，细腻均匀，晒干，得到紫薯粉；

（2）将苹果、黄皮去皮去核，榨汁，过滤得到果汁，将山药去皮切片，红枣、山楂去核，加4倍水煮熟，打浆，得到药枣浆；

（3）将杜仲叶、红薯叶、淡竹叶、黄芪、马兰、棒棒草粉碎，用15倍水回流提取1小时，过滤，得到提取液；

（4）将上述紫薯粉与绿豆粉、海苔粉混合，加入上述提取液和适量食盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置30分钟，再加入白砂糖、果汁、药枣浆、小苏打和适量水，调制成糊，发酵3小时；

（5）将上述发酵好的紫薯糊压制成直径为2.5mm、长度为8cm的薯条，在薯条表面均匀喷洒上橄榄油，送入烤箱，在140℃下烘烤18分钟，取出冷却后即可定量包装。