[发明专利]一种富钙金针菇工厂化栽培方法

说明书

本发明涉及食用菌栽培技术，特别是一种富钙金针菇工厂化栽培方法。

背景技术

金针菇属食用菌类的一种高档品种，俗称智力菇和超级食品，营养价值很高，具有健脑、补脑、增智的功能。近些年来, 金针菇正逐步成为食用菌中的新秀, 越来越受到人们的青睐。金针菇有吸收、富集金属元素的作用, 适当增加金针菇组织中的Ca含量, 可明显抑制金针菇采后呼吸和C2H4 释放， 延长贮藏期和货运期。钙元素(Ca)是重要的人体组成之一，一般总以钙离子形式存在。钙在人体内含量很大，绝大部分都存在与骨骼和牙齿中，很少量存在于血液和组织里。由于新陈代谢每天都需要从食物中补充一定量的钙。成人推荐每日摄取1000毫克，长身体的时候推荐每日1300毫克。每日钙摄入量不足，血钙“夺取”骨钙，以保证生命活动之需，而钙质的迁徙，会造成血管硬化等恶果。近年来医学研究表明，补钙，不仅可以防骨质疏松，还可以防治动脉硬化和高血压，还有显著的降低血脂作用。因此，人们对补钙热情很高，但无机钙，如碳酸钙、磷酸钙、氧化钙或者来自于经过机械加工的动物贝壳、骨骼，往往存在着难于吸收、含钙量低的缺点。本发明即是提供一种利用食用菌金针菇将无机钙转化为有机钙的方法。

 

发明内容

本发明的技术方案是这样实现的。一种富钙金针菇工厂化栽培方法，其特征在于栽培原料配方由玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉、钙盐组成，各组分占比：玉米芯粉35--40% 、麦麸皮40--50% 、豆饼粉8--10%、玉米粉3--5%、石膏粉1--2%、钙盐1—5%。钙盐是指碳酸钙或磷酸钙或氧化钙中的一种或一种以上的混合物。

其栽培工艺：

1、栽培料的配制：原料粉碎，按上述配方比例将玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉、钙盐放入搅拌机搅拌5min，让各组分充分搅拌混合均匀；再按料水1:1.5±0.5加水，继续搅拌30min，含水量以61%--62％为宜。即用手握紧培养料，指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散为标准。若料在掌中手松开就散，表明料太干。

2、栽培容器。选用容量1100毫升、口径75毫米的聚丙烯塑料瓶。装瓶，121℃灭菌2小时，冷却至25℃以下无菌接种。

3、菌丝培养。由于菌丝呼吸作用，使室温升高2 ℃，所以保持室温16 ℃ ~ 18 ℃时，瓶内温度就可达20 ℃。20℃菌丝培养28-30天菌丝长满瓶子后搔菌。空气相对湿度保持在60%，定期通风换气。

4、栽培管理。菌丝满瓶后，要立即进行搔菌。搔菌后，马上移入催蕾室。在10—13℃适宜的温度和空气相对湿度80%～90%条件下，过8～10天就可现蕾。把已形成子实体、菌盖直径为1mm、菌柄长3～5mm的瓶子移入抑制室，并给予通风。在室温4℃、空气相对湿度80%～85%的室内约培养10天左右。当子实体长到瓶口时移至生长室，过2～3天后，子实体就高出瓶口约2～3cm，这时将扇状、开角为15°左右的带孔塑料片套在瓶口上，以达到控制氧气量、抑制开伞、促进菌柄伸延的目的。套片5～6天，子实体长到10cm时，这时由上往下对菌盖吹风，使菌盖、菌柄干燥发白、整齐。生育室的室温要求在6～7℃，空气相对湿度85%--90%。

 5、采收 。当金针菇长到15～16厘米长，菌盖内卷呈半球形、直径1～1.5厘米时，即可采摘。瓶栽产量450～600克/瓶。 

采用该发明方法，针菇子实体全体含钙量即比空白对照组有明显提高, 每g干子实体的含钙量达到了1.5mg以上，是不加钙盐对照组的10倍以上；同时促进产量增产50%以上，产品达到绿色食品标准。

具体实施方式

实施例一

玉米芯粉35% 、麦麸皮45% 、豆饼粉10%、玉米粉3%、石膏粉2%、碳酸钙5%。

其栽培工艺：

1、栽培料的配制：原料粉碎，按上述配方比例将玉米芯粉、麦麸皮、豆饼粉、玉米粉、石膏粉、碳酸钙放入搅拌机搅拌5min，让各组分充分搅拌混合均匀；再按料水1:1.5±0.5加水，继续搅拌30min，含水量以61%--62％为宜。即用手握紧培养料，指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散为标准。若料在掌中手松开就散，表明料太干。

2、栽培容器。选用容量1100毫升、口径75毫米的聚丙烯塑料瓶。装瓶，121℃灭菌2小时，冷却至25℃以下无菌接种。