[发明专利]一种桶装速食粉丝

权利要求书

1.一种桶装速食粉丝，其特征在于：该粉丝采用100%红薯淀粉及适量山泉水制成直径为1-2mm的粉条，并将粉条制成饼状置于包装桶内，在包装桶中配有小袋包装的调味料，制备时首先将红薯淀粉过滤除杂，然后加入山泉水进行第一次和浆，和浆时间为30分钟，然后静置1-3小时后进行第二次和浆，和浆30分钟，得到制粉原料，将上述制粉原料泵入漏粉机漏成条状，并切断，得到粉丝条，并绕成饼状，然后将粉丝饼在98-100℃的环境下预蒸3-5分钟，得到熟粉丝，将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理，冷库内温度在0-20℃，冷冻10-12小时后取出；将上述冷冻后的粉丝送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后入桶包装配上调味料封盖即可。

2.根据权利要求1所述的一种桶装速食粉丝，其特征在于：所述调味料由袋装调味液和袋装调味料组成，所述袋装调味液由芹菜叶油5份、食盐1份、菜籽油5份、醋10份组成，所述袋装调味料由干香菇片5份、干香葱圈5份、干裙带菜5份、干辣椒圈1份组成。

3.根据权利要求1所述的一种桶装速食粉丝，其特征在于：所述烘干机内的温度分为第一温度段、第二温度段及第三温度段，所述第一温度段的温度从70℃逐渐递增至80℃，所述第二温度段的温度从80℃逐渐递减至70℃，所述第三温度段的温度从70℃逐渐递增至76℃，当粉丝运动至第二温度段中间位置时翻转一次。